En el mes de setiembre, la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN), relevada en localidades del interior de la provincia alcanzó, para un adulto equivalente, la suma de $690,94 en Río Cuarto, $652,46 en Villa María y $600,36 en San Francisco.
Estos datos surgen del informe que desde hace ocho años viene realizando el Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE) y que mide el valor de los alimentos, según la pauta de consumo de la clase media y también mide el costo de la Canasta Total (CT), es decir, lo que se necesita para vivir además del alimento (educación, vestimenta, recreación).
El incremento de la CAN en Villa María, en comparación con el mes anterior, fue de 4,3%, lo que lo ubica en un lugar intermedio entre Río Cuarto (aumentó un 4,4%) y San Francisco, que tuvo deflación dado que los precios de los alimentos bajaron en promedio 0,66%.
Ahora bien. Si se tiene en cuenta el consumo alimentario de una familia tipo (matrimonio y dos hijos de 5 y 8 años), la CAN cuesta $2.135,01 en Río Cuarto, $2.016,09 en Villa María y $1855,11 en San Francisco.
“En la ciudad de Villa María, el incremento registrado se explica por las subas que se presentaron en los rubros almacén (7,71%), carnes (6,65%), verduras y huevos (6,63%) y bebidas (3,19%). Mientras que el rubro panadería y lácteos registraron una caída del 3,62% y 0,77%, respectivamente”, indicaron desde la comisión de Economía del CPCE presidida por Francisco Pizzarro.
Pese a que las verduras sufren aumentos estacionales, lo que debería ser semejante en todo el territorio provincial, en Villa María fue el lugar que más se incrementó el valor de este rubro.
Las carnes aumentaron en las tres ciudades del interior que mide el CPCE, con un aumento mayor en Río Cuarto, una ciudad enclavada en una zona ganadera.
Rubro por rubro, estos fueron los incrementos en nuestra ciudad:
Almacén presentó subas en maní (69,70%), caldos para sopa (42,25%), durazno al natural (26,05%), café (25,32%), galletas de agua (24,22%), polenta (23,29%), ravioles (22,11%) y choclo amarillo (20,95%), entre otros. Asimismo se registraron caídas en aceitunas (15,72%) y vinagre de alcohol (11,40%).
El resultado en el rubro carnes se debe a un aumento en carne picada (16,62%), cuadril (10,55%), bola de lomo (9,12%) y vacío (8,78%). Mientras que bife de hígado presentó un descenso de 6,55%.
En verduras y huevos el aumento fue consecuencia de subas en zapallito verde (102,88%), limón (68,26%), manzana (24,05%), pimiento rojo (17,09%), remolacha (14,40%) y calabacín (14,21%). A su vez, los siguientes rubros registraron descensos: batata (23,49%), coliflor (22,30%), berenjena (14,59%) y cebolla (12,08%).
El comportamiento del rubro bebidas fue impulsado principalmente por un aumento en gaseosas (15,33%), mientras que el producto soda registró una caída de 8,06%.
El descenso en el rubro panadería se debe principalmente a la caída en el precio del pan de salvado doble diet (17,62%). Mientras que el producto pan francés sufrió un ascenso de 32,01%.
El resultado del rubro lácteos se debe a descensos en los precios de la manteca (7,71%) y la leche fluida (6,00%). El ascenso más importante se registró en el yogurt entero en sachet (14,30%).

La Canasta Total

Ahora bien, los valores anteriores se refieren a la CAN, es decir, a lo que cuesta alimentarse.
Si a eso le sumamos los otros rubros que requiere el desenvolvimiento cotidiano, como vestimenta, techo, movilidad y educación, entre otros, en setiembre, una persona necesitaba 1.290 pesos para vivir en Villa María mientras que una familia tipo requería 4.334 pesos.
En Río Cuarto, la ciudad más cara, el costo de la Canasta Total (CT) fue de 4.590 pesos para una familia y en San Francisco, la más barata, de 3.988 pesos.
“En el caso de la ciudad capital los valores alcanzados fueron de 1.890,37 para la CAN y 4.064,29 para la CT, ambos correspondientes a la familia tipo. Es decir, que Córdoba es más barato para vivir que Río Cuarto o Villa María.

Comparación interanual

La ciudad de la provincia que registró el mayor aumento interanual en los precios de los productos que componen la Canasta Alimentaria Nutricional ha sido Río Cuarto (52,75%), le siguen Villa María (36,41%), San Francisco (29,30%), y finalmente en capital se observa una variación interanual en el precio de la CAN de 29,96%.
Las variaciones en cada uno de los rubros oscilan entre un máximo de 111,54% en carnes para la ciudad de Río Cuarto y un mínimo de 5,55% observado en el rubro verduras y huevos en la ciudad de San Francisco.