Durante el primer bimestre del corriente año, la recepción de leche a nivel nacional por parte de las industrias tuvo una caída del 6% respecto del mismo período del año anterior.
“Esto se debió principalmente a los efectos de la sequía en las principales cuencas productoras de leche del país”, analizó en su último informe sobre lechería el INTA Rafaela.
Otros puntos que incluye el informe tiene que ver con la relación de los precios.
El informe incluye la relación del maíz con la leche, dado que es uno de los principales insumos para la producción.
Según el estudio de los especialistas de Rafaela, la relación es favorable.
Para marzo de 2009, el precio promedio de la leche pagado en la zona de influencia de la cuenca central de Santa Fe, fue de 72 centavos por litro con una brecha entre el mínimo y el máximo de 68 y 76 centavos respectivamente (fuente: Revista Nuestro Agro de Rafaela). Por otro lado, la cotización del maíz en la Bolsa de Comercio de Rosario para ese período tuvo un valor promedio de 40,76 pesos por quintal ($/qq) lo que arroja como resultado una relación de precio entre este cereal y la leche de 1,80 kilos por litro (kg/l).
Este valor es un 9% mayor al del mismo mes del año anterior, un 15,5% inferior al promedio de los últimos doce meses y un 11% más bajo respecto del promedio de los últimos cinco años.
Esta relación de precio del maíz sigue siendo favorable para la leche, pero se encuentra lejos de los valores, en moneda corriente, registrados durante los meses de abril a junio de 2005, donde la relación de precio llegó a los 2,6 kilos de maíz por litro de leche.

Leche-soja

Históricamente el precio relativo de la leche con la soja tuvo un comportamiento muy volátil, pero durante los últimos años se mantuvo en valores cercanos a 1,07 l/kg.
En marzo del corriente año el precio promedio de la soja disponible en Rosario cerró a 801 pesos la tonelada (fuente: BCR), lo que da un precio relativo de la leche de 1,11 l/kg.
Este valor se encuentra en un 16,5% por debajo del registrado para el mismo mes del año anterior, lo que estaría marcando una ventaja relativa del precio de la leche frente al de la oleaginosa en ese período.

Exportaciones

El año 2009 no arrancó muy bien en cuanto al volumen de exportación de lácteos, ya que en enero se registró una caída del 25,6% del volumen exportado y un 37,6% en el valor con respecto al mes anterior (diciembre de 2008). En cuanto al mismo mes del año anterior, la caída fue del 25,2% y del 53,3% del volumen y en valor respectivamente.
En el año 2008 se exportaron 280.374 toneladas por un valor total de 1.068 millones de dólares lo que arroja un crecimiento del 11,2% y del 42,2% respectivamente en comparación con el año anterior, donde el valor promedio de la tonelada exportada se colocó en los 3.812.
En ese período, la leche en polvo entera fue el producto más exportado (representando el 36%), seguido por el suero en polvo y la leche maternizada modificada (13% y 12% del volumen total respectivamente).
El rubro quesos se distribuyó casi equitativamente entre los tres tipos de pasta.
Los duros fueron los de mayor participación, con el 5% del volumen total de productos lácteos exportados.
Sumando los distintos tipos de leche en polvo (entera, descremada, maternizada y parcialmente descremada), este rubro representó en 2008 el 56% del valor total exportado a 48 destinos diferentes en todo el mundo.
El principal comprador fue Brasil con el 34% del volumen total, seguido por Venezuela y Argelia que representaron el 20% y 14% respectivamente.