Con la organización del Centro Rural Comunitario y el INTA (Extensión Villa María) tuvo lugar el primer encuentro de capacitación para operarios lácteos, que como componente esencial contó con la participación de aproximadamente 50 trabajadores del rubro.
Dicha cantidad fue evaluada por el profesional disertante, ingeniero Sergio Dequino como “destacable, sumando a ello el interés que expusieron en cada uno de los puntos analizados”.
Dequino hizo un completo análisis de la gestión habitual del tambero, apuntando a la necesidad de su formación constante, “brindando la información que uno puede proporcionar, que ellos que no tienen tiempo de ver o conocer”, haciendo posteriormente hincapié en “el trabajo compartido y en la comunicación para enriquecer conocimientos y avanzar en la eficiencia productiva”.
Consideró significativo “el estar en interacción, intercambiando ideas e iniciativas para mejorar la labor apuntando también a la estabilidad en el empleo, considerando las épocas difíciles que transitamos donde es imposible desempeñarse solo o aislado”. Sostuvo Dequino “que no sólo es necesario estar al lado de la vaca, también hay que estar presente conociendo y compartiendo los enfoques de todos los que intervienen en la cadena productiva láctea y su comercialización: industriales, productores, también instituciones gubernamentales (INTA, escuelas y demás), como un sistema interrelacionado para que la estructura agroalimentaria sea cada vez más eficiente y que funcione lo más normalmente posible”.
Es importante destacar que este curso de capacitación continuará todos los días miércoles hasta el 14 de octubre, correspondiendo la próxima sesión al tratamiento del tema “Rutina de ordeñe”, a cargo del médico veterinario Alberto Rampone.