Un novedoso sistema lumínico, piso de madera flotante, nuevos y brillantes baños, sistema de circuito cerrado de televisión para monitorear salón, cocina y otras dependencias, y una decoración acorde para sentarse a comer en un ambiente cálido y tranquilo, son los rasgos salientes de la renovación de La Vieja Esquina, el ya tradicional comedor de Alvear y Sarmiento.
Con 16 años de permanencia en el mismo lugar, Daniel Fissore se lanzó a principios de este año a una importante inversión para “cambiar la cara” del local, sin olvidar, claro, la especial atención al cliente, la parrilla por excelencia, las comidas especiales, los platos fríos y como postre, la exquisita repostería fina de su compañera, Silvana Volta.
Ese monitoreo alcanza a Costumbres Argentinas, el otro comedor que Fissore abrió a pocos metros de La Vieja Esquina, sobre Sarmiento, también con atención al público pero basándose en las comidas para llevar y como anexo al negocio central.
“La Vieja Esquina se caracterizó mayormente, por el lugar donde está, a la atención al viajero y al turista que tomaban la ruta 9, sin dedicarnos especialmente a la gente de Villa María”, explicó el propietario.
“Pero con la llegada de la autopista -añadió- tiramos la moneda y determinamos que teníamos que adaptar el negocio para una especial atención a la gente de Villa María.”
Una de las novedades es que el sistema lumínico, que llevó una importante inversión, hace que cada mesa tenga su propia iluminación, de acuerdo al gusto de los clientes, porque hacia cada una de ellas apuntan las modernas lámparas.
“La parrilla sigue siendo nuestra principal oferta, como siempre y la gente sabe que cuando nos visita tiene a su disposición la mejor carne”, comentó Fissore, aunque destacó también que si bien “no tenemos muchas otras variedades de platos, contamos con nuestras pastas de elaboración propia”.
Más de 30 buenas marcas de vino y una completa mesa de platos fríos también novedosa, adornan el sabor que ofrece la tradicional esquina villamariense.
La Vieja Esquina cuenta con una música suave y permanente en todos los ambientes y es digno de admirar la total renovación y la pulcritud que muestran los baños.
“Aquí trabajamos de lunes a lunes durante todo el año y atendemos un promedio de 100 platos diarios que hasta mi mismo me sorprende”, comentó orgulloso el dueño del comedor.
El desafío fue puesto a disposición de la gente y dio resultados. Hoy, La Vieja Esquina luce su fachada de siempre, aunque con algunas renovaciones, pero su interior ofrece la sensación de estar en un ambiente de calidez y tranquilidad. Nada mejor a la hora de comer.