El ingeniero Alberto Chessa sostuvo en las Jornadas de Todo Sorgo, que "desde su sistema de latencia que se detiene ante las inclemencias climáticas, esperando mejores condiciones más la menor necesidad hídrica de las plantaciones, está absolutamente aceptado como remplazante del maíz, ya que puede sustituirlo perfectamente, porque es usable y tiene alto rendimiento. Además de su poder nutricional, ya que en una escala del 0 al 100, el maíz tiene 100 y el sorgo entre 95 y 97, o sea sin diferencias sustanciales, y si a esto se le suma que el sorgo tiene más proteínas que el maíz, no quedan dudas de la opción".
"Al momento de seleccionar semillas para la siembra, los ideales para el consumo animal son los sin tanino, ya que el tanino precipita las proteínas y no las deja disponibles para el animal, pero existen excelentes variedades en el mercado para elegir la más adaptable a cada sistema y a cada necesidad", aportó.
Agregó que "no hay daño económico con los pájaros: la creencia popular del campesinado, desestima la productividad del sorgo, por varias razones, pero la más fuerte es la amenaza que se dice representan a los sembradíos los pájaros, ya que al estar la panoja expuesta se sirven de ella, está comprobado en todas las zonas sorgueras del país, que es absolutamente incierta esa razón, ya que se han hecho evaluaciones y los porcentajes no alcanzan al 1%".

Rentabilidad

Sobre este punto y el de Mercados, Chessa indicó que "el sorgo es más rentable que el maíz, hay que sembrarlo temprano y es importante tener normas que lo califique y distinga, por color (blanco o colorado, los marrones en general son los que poseen más tanino), hay que seguir evolucionando en su producción y difundir el cruzado, mezclado y molido, teniendo en cuenta que soluciona además la falta de trigos, pudiendo sembrarse a principios de octubre cuando la temperatura del suelo ya tiene 11ªC".
"Aumentando el Mercado interno, el Externo, vendrá por añadidura, ya que es un cereal de alto consumo mundial, debemos tener que ofrecer para que crezca como producción nacional", expresó el especialista.
Respecto a los rendimientos, manifestó que "la alta capacidad del sorgo, su adaptabilidad, su capacidad de rebrote y una posibilidad de rinde de mas de 100 quintales por hectárea, lo convierten en la rotación perfecta soja–sorgo".
"No hay transgénicos en el sorgo, ya que no se necesita, su floración se da en la etapa de mayor oferta hídrica, hay que fertilizarlo, pero con costos muy inferiores al del maíz, y tiene tres importantes usos: alimentación humana, alimentación animal y alcohol etílico, como principales, más importantes subproductos, y puede usarse como alimento humano y animal, aplastado, procesado, partido, en harinas, y en animales, el alto grado de almidón le aumenta la conversión", añadió el profesional.
Para Chessa, el futuro del sorgo "es una consecuencia del presente, por lo tanto el futuro será lo que hagamos hoy, es indispensable desarrollar el uso local para conversión animal y su elección es acertada, porque es un cultivo fácil, seguro y con óptimos rendimientos".