Con la consigna de bregar por una evolución permanente en los mecanismos productivos que hacen al sector lácteo, el Centro Rural Comuntario desarrolló varias reuniones donde ingenieros y técnicos especializados fijaron la temática, normas orientativas para consolidar dichos objetivos. En tal aspecto, la innovación tecnológica juega un rol fundamental, aparte de la incorporación de genética de avanzada en los planteles lecheros, sin soslayar la capacitación en mano de obra, factores que en todos los debates y conferencias fueron puestos sobre el tapete y reiterados para facilitar el consecuente desarrollo de las explotaciones.
El INTA cumplimentó una tarea preponderante en la organización de estas sesiones, con su titular Sergio Dequino dispuesto a facilitar el correcto accionar de profesionales y cursantes; acción que tuvo correspondencia con el afán y voluntad puestos de manifiesto por los componentes del Centro Rural Comunitario, quienes fijaron especial protagonismo al conformar el primer curso de capacitación para operarios lácteos, proceso que concluyó con rotundo éxito, más la entrega de certificados de aprobación para cincuenta y dos trabajadores o productores que se desempeñan en la cuenca láctea regional.

Cuatro secciones formativas

En el desarrollo de la "Expo Ganadera 2009", hubo cuatro secciones de interés para el incentivo de la capacitación de tamberos y para implementar técnicas de actualización que arrojen resultados favorables hacia las metas de una mayor producción.
Primeramente los profesionales de la Universidad Nacional de Córdoba ingenieros Carlos Pendini, Silvina Baldoncini, María Verónica Aimar y Marta Carrizo Bosio desarrollaron la temática inherente a la leche como alimento básico de la sociedad, suministrando amplios saberes sobre condición, calidad e higiene necesarias para que el elemental sustento llegue en plenas condiciones a la mesa de los consumidores.
Posteriormente el ingeniero Osvaldo Signorile (INTA Ucacha) disertó y luego intercambió apreciaciones sobre las diversas opciones que se presentan para la siembra en la próxima campaña agrícola. Destacó "la importancia que tiene la producción de alimentos en cantidad y calidad, suficientes para generar mayor evolución en los registros productivos de leche; sosteniendo que las opciones de siembra no difieren mucho de un planteo referente a producción de carne o producción de leche, de acuerdo a la explotación pertinente".
Agregó "que la soja va a seguir siendo el cultivo predominante por la menor exigencia técnica y mejor acceso económico, si por ejemplo la comparamos con lo que hay que invertir en maíz".

Un interrogante esencial

El licenciado Martín Giletta abordó el interrogante: "¿Qué esperamos para nuestras empresas agropecuarias?", sosteniendo "que aún subsisten los fuertes desequilibrios globales que desencadenaron la crisis y que son: el exceso de consumo en los Estados Unidos y el exceso de ahorro en China".
Agregó que aún en crisis "se percibe actualmente una mejoría en la economía argentina, con datos alentadores como las variables macro que permanecen bajo control, el sistema financiero continúa sólido con tasas de interés altas que el Banco Central intenta presionar hacia la baja, mediante la flexibilización crediticia". Destacó la desaceleración de la tendencia inflacionaria y "que aparentemente la recesión ya tocó fondo a fines de abril".
En la última disertación el ingeniero Alejandro Sanmartino hizo referencias al valor de la tierra y a sus incrementos en los últimos años, con cifras comparativas entre otras naciones y la Argentina; refiriéndose posteriormente a la seguridad alimentaria en la leche y cuales son los límites del productor en este rubro, para que la materia prima llegue en condiciones para su consumo.
También citó las serias dificultades por el clima y las consecuencias del calentamiento global, cuando hace quince años atrás las condiciones meteorológicas eran mucho más previsibles o constantes.