"Este es evidentemente uno de los temas al que más atención se le está prestando en la producción lechera. El obtener márgenes rentables, lleva a los productores a analizar permanentemente junto con los asesores técnicos, cuál es el alimento que mejor conversión brinda, de acuerdo a las posibilidades productivas de cada establecimiento lechero". Así comenzó a fundamentar su opinión el ingeniero Gustavo Clemente.
Aseguró a un cronista de EL DIARIO Rural que "los cambios climáticos, las altas temperaturas y la sequía que sufren los campos de nuestra provincia, hacen que la selección de alimentos y reservas, sea desmenuzada paso a paso, para obtener mejores resultados, tanto en las pasturas como en las reservas forrajeras o graníferas".
En el marco del quinto Tour Lechero, organizado por TodoAgro, este fue uno de los temas seguidos con mucha atención de parte de los participantes.
Clemente, dijo que "se busca en esta eficiencia de conversión, en todos los sistemas ganaderos, aumentar la eficiencia para transformar lo que el campo le da, en un producto determinado, ya sea carne o leche".
"Otra de las cosas que requieren atención, es poder estandarizar a lo largo del año, la calidad alimentaria, sabiendo que las pasturas y cultivos, no siempre presentan la misma calidad a lo largo del ciclo anual. No es lo mismo una alfalfa en primavera, que en otoño o invierno, por eso las vacas de sistemas pastoriles, con muy baja suplementación, dan más leche en primavera, porque es la etapa donde las alfalfas están mejor balanceadas, con mejor constitución de proteínas, con mayor energía fundamentalmente, porque posee más azúcares solubles", expresó el ingeniero.
Amplió que "esto hace entonces que el manejo de los forrajes conservados, permiten estabilizar la dieta, en los períodos en los cuales los forrajes de los potreros presentan menor calidad".
Por lo que "el concepto es aumentar la eficiencia de conversión, es producir la mayor cantidad de leche por unidad de materia seca producida en el campo".
"Si se toman los distintos sistemas, se podrá observar que existen producciones que normalmente producen entre los 8 ó 9 mil kilogramos de materia seca y los litros de leche no superan los 4.500 kilogramos, lo que demuestra que además de falta de eficiencia, hay una baja transformación y en la cual se puede crecer muchísimo."

De conceptos y recomendaciones

Clemente especificó que los conceptos fundamentales son "la calidad en la producción, calidad en almacenaje, calidad en la transformación, calidad en la recolección de la leche y ese proceso de calidad, ese hacer todo bien, desde el principio hasta el final".
"En la Universidad Nacional de Villa María, se está trabajando en un relevamiento en las cuatro cuencas más importantes del país, de cómo están confeccionados los silos, que calidad tenían y cuáles eran los parámetros determinantes de esa calidad, principalmente para hacer el diagnóstico y tener claro en qué podemos mejorar."
"Esos silajes, deberían tener alrededor de 240 kg de materia seca por metro cúbico almacenado, esa sería la densidad y la media de los silajes estudiados, no superan los 160, lo que demuestra que podemos mejorar muchísimo en el punto de vista de la calidad, porque eso hace a la transformación, a la eficiencia de conversión", afirmó.
El ingeniero también dijo que "hay técnicas que todavía no son aplicadas masivamente y tienen resultados muy positivos, como el uso de sorgos forrajeros en la alimentación animal".