Se está realizando en Pozo del Molle el Tercer concurso de Quesos de la Región Centro.
Un jurado elegido por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) tiene la difícil tarea de elegir los mejores quesos. Además, este año incorporaron como novedad el concurso de dulce de leche.
Uno de los organizadores, Eduardo Baudino, de Samal Química, dijo que están satisfechos por la participación de industrias de todas las provincias de la región Centro.
“Hace tres años, hubo 20 participantes. El año pasado tuvimos alrededor de 50 y hoy superamos los 90, lo que habla de que cada año se va multiplicando”, dijo.
La actividad comenzó ayer con la jura de dulce de leche. Siguió a la tarde con los semiduros.
Para hoy está previsto concluir con los semiduros, para pasar luego a los blandos y cerrar con la evaluación de los quesos vedettes de la región: los duros.
“Después de la jura se develarán los ganadores y luego, se entregarán los premios”, informó Baudino.
“La verdad, es que en esta primera jornada se está notando mucho que hay pequeñas empresas que han asumido el desafío y ofrecen productos de primerísima calidad”, dijo.
Cabe señalar que en este concurso no están separadas las evaluaciones por grandes empresas y Pymes, como es en Mercoláctea.