Con un importante número de asistentes se desarrolló el “Curso Teórico - Práctico sobre Tecnología de leche y quesos – Segundo Nivel” en la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL).
La actividad realizada del 9 al 12 de noviembre, estuvo coordinada por la Dirección de Capacitación y Extensión de la ESIL y dirigida al personal de las industrias lácteas que participaron del nivel anterior o bien con experiencia en las plantas de producción.
Las empresas de distintos puntos del país que formaron parte de la capacitación son: Lácteos San Basilio, San José, Indulech SRL, El Puente SA, Tinas del Sur SA, Colonia Medici, Colegio Agroecológico “Centro Agrotécnico Regional”, La Hore SA, Fénix SA, La Raíz, Lácteos Pozo del Molle e INTA Catamarca.
Cabe reseñar que los temas que se abordaron fueron: Uso de Fermentos, coagulantes, etapas de elaboración, rendimiento y defectos, entre otras temáticas de interés.