El último mes los precios de los alimentos en la ciudad treparon un 3,59% en comparación con octubre, produciéndose de esta manera las subas más altas de la provincia.
Así lo revela el informe de la comisión Asesora de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas, que reúne datos de Córdoba capital, Río Cuarto y San Francisco, además de Villa María.
En ese informe, indican que el imperio del sur aumentó los precios de la Canasta Alimentaria en un 2,98%, en la cabecera del San Justo 2,36% y en la capital provincial fue del 3,07%.
“En el mes de noviembre, la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN), relevada en localidades del interior de la provincia alcanzó, para un adulto equivalente, la suma de 495,36 pesos en Villa María, 477,53 pesos en San Francisco y 474,34 pesos en Río Cuarto. Estos valores representan ascensos de 2,36%, 2,98% y 3,59%, para San Francisco, Río Cuarto y Villa María, respectivamente”, indica el informe, traduciendo el aumento de porcentaje en pesos.
Si se tiene en cuenta una familia tipo, compuesta por un matrimonio y dos hijos menores, la CAN se valorizó en 1.530,67 pesos en Villa María, 1.475,58 pesos en San Francisco y 1.465,73 pesos en Río Cuarto.
“En la ciudad de Villa María se presentaron subas en los rubros lácteos (17,54%), bebidas (7,20%), verduras y huevos (5,67%) y panadería (0,36%), mientras que en carnes y almacén se registraron bajas del 1,87% y 0,27%, respectivamente”, agregan.
En San Francisco dicho resultado estuvo influenciado por incrementos en verduras y huevos (6,74%), bebidas (6,45%), almacén (2,58%) y lácteos (1,46%). Por otro lado se observaron bajas en carnes (1,21%) y panadería prácticamente no tuvo variación (0,01% negativo).
En Río Cuarto el rubro que mostró el mayor ascenso fue panadería (8,41%), seguido por almacén (6,67%), bebidas (4,45%), lácteos (3,22%) y verduras y huevos (1,12%); mientras que carnes sufrió una caída de 1,03%.

El detalle de Villa María

El aumento de la CAN en Villa María se explica por las subas que se presentaron en los rubros lácteos (17,54%), bebidas (7,20%), verduras y huevos (5,67%) y panadería (0,36%), mientras que en carnes y almacén se registraron bajas del 1,87% y 0,27%, respectivamente.
En el caso del rubro lácteos, la suba estuvo motorizada por el incremento registrado esencialmente en el precio de leche en polvo (35,49%), yogur entero (26,99%) y leche fluida (24,70%). También hubo incrementos menores en manteca (7,83%), queso cremoso (7,34%) y yogur descremado en vasito (5,35%).
En bebidas el incremento fue consecuencia de subas en prácticamente todos los productos, destacándose jugo en sobres (12,89%), soda (9,17%), gaseosa (6,90%), cerveza (6,39%) y vino fino (6,15%).
El comportamiento del rubro verduras y huevos se explica por la suba producida en el precio de limón (60,77%), pomelo (57,04), calabacín (38,07%), espinaca (18,98%) y coliflor (10,22%). Se observaron algunos descensos de menor significación relativa en pimiento rojo (24,30%), cebolla (19,40%), zapallito verde (17,12%) y tomate (16,06%).
El rubro panadería presentó las principales alzas en pan criollo (6,89%) y pan de salvado (3,26%), aún cuando el precio del pan francés bajó 8,24%.
El descenso en carnes (la medición fue en noviembre) fue impulsado por la caída en precio de carne picada (12,26%), costilla (3,18%), vacío (3,03%) y cuadril (2,60%).

Cuánto cuesta vivir

Si además de los alimentos se tienen en cuenta los otros gastos que se originan en una familia (vivienda, educación, recreación), en noviembre la Canasta Total (CT) para el adulto alcanzó un valor de 1.065,03 pesos en Villa María, 1.026,70 pesos en San Francisco y 1.019,84 pesos en Río Cuarto, mientras que para una familia tipo (con dos hijos menores) los valores fueron 3.290,94, 3.172,49 y 3.151,31 pesos, respectivamente.
Si se tiene en cuenta también a la capital de la provincia, los valores alcanzados fueron de 1.045,21 y 3.229,69 pesos para cada uno de los conceptos. Es decir, de las grandes ciudades de la provincia, Villa María es la más cara.

¿Qué es la Canasta Alimentaria y la Canasta Total?

La Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) se construye con alimentos y bebidas que se adaptan a patrones de consumo propios de un adulto equivalente perteneciente a un estrato de ingresos medios, en base a parámetros aportados por el Colegio de Nutricionistas de la provincia. La Canasta Total (CT) incluye también otros ítems necesarios para vivir, como educación, vestimenta, vivienda y esparcimiento.
El Instituto de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba elabora desde el mes de diciembre de 2006 estos indicadores.