Una de las novedades de MercoLáctea 2010, la muestra lechera que se realiza en San Francisco entre el 13 y el 15 de mayo es la realización del primer simposio de experiencias en lechería familiar.
Participarán un grupo de productores menonitas del Paraguay explicando cómo producir leche en un clima tropical, y también se presentará el caso de “Marcas Colectivas”: la experiencia de pequeños productores vitivinícolas que buscan comercializar su producción con marca propia y en forma asociativa. Al finalizar el simposio, un especialista realizará una evaluación descriptiva acerca de los quesos regionales de los grupos de productores familiares de distintas provincias.
Será el viernes 14 de mayo a partir de las 10.