La idea de la realización de estas jornadas, ha tenido varios objetivos, manifestó a EL DIARIO Rural, el ingeniero Mario Bragachini, "uno de ellos es guiar al productor hacia una mayor rentabilidad del sector ganadero y lechero e integrarlo a la cadena de valor".
"Capacitarse en el valor agregado, comienza con la industrialización de los granos, no debemos mirar a un país exportador de productos primarios, debemos apuntar a un país que a partir de la producción agropecuaria, se generen puestos de trabajo, en fábricas que además produzcan abastecimiento interno, y divisas para el país con la exportación de los excedentes, o ¿por qué no? Qué algunas trabajen exclusivamente para la exportación, pero de productos elaborados, de alimentos que demanda el mundo y nosotros producimos", explicó.
Para Bragachini, "esa es una mirada amplia y de grandeza productiva, crecer para adentro mirando la demanda mundial, buscar el valor agregado a todo lo que producimos, y para ello el valor agregado debe comenzar en el campo, por el productor, poniendo toda la eficiencia y tecnificación disponible al servicio de mejorar la productividad, crecer verticalmente, capacitarse y capacitar al personal, y optimizar el manejo, para achicar los costos y ampliar la brecha con la rentabilidad".

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"Producir carne y leche debe ser una actividad que recobre la importancia que revistió en otros tiempos en nuestro país, para eso debemos darle al productor todas las herramientas disponibles para darle valor agregado, para que no sólo se mantengan, sino para que crezcan y se expandan", indicó el ingeniero.
Bragachini especificó sobre la propuesta de valor agregado del INTA (Proyecto Precop II) la que "es implementar un esquema de agregado de valor en origen en el que se puede apreciar la metodología de integración vertical del productor agropecuario desde la siembra, cosecha, alamacenaje, industrialización primaria, transformación, industrialización de segundo orden, transporte con cadena de frío, logística de abastecimiento en góndolas y comercialización del mercado interno e internacional".
"Esto requiere en varias etapas estratégicas, la figura de empresas asociativas de escala competitiva", dijo el profesional, destacando que los beneficios del sistema en la distribución de ingresos que genera toda la cadena agroindustrial, contribuye al desarrollo regional con inclusión, al desarrollo positivo".
"Debemos lograr que la gente vuelva al campo, que se genere trabajo genuino, que crezcan y se desarrollen los pueblos del interior", concluyó.