El domingo pasado, la Escuela de Gastronomía Capacitar celebró diez años de vida.Lo hizo en el marco del acto de fin de curso, en el cual fueron despedidos 33 cocineros y seis pasteleros, en lo que conforma la novena promoción de la escuela ubicada en Santa Fe al 1400.
La institución que dirige Vilma Rostagno, distinguió asimismo a empresas y personas que apoyan la labor educativa, y a un representante de cada promoción anterior. "En estos diez años hemos logrado jerarquizar a nuestra institución", dijo la directora en su discurso.
Desde 2004, la entidad recibe el apoyo de la Fundación de Estudios Gastronómicos y Capacitación Laboral (Fucap). Esta fundación realiza donaciones al Patronato de la Infancia, a parroquias, centros maternos y participa en eventos comunitarios.
Por ejemplo, con motivo del Bicentenario de la Revolución de Mayo, intentará ingresar a la guía de récords Guiness, con el locro más grande del mundo, que se servirá en calle Entre Ríos al 900.
Las 8 mil porciones se cocinarán en un único recipiente de 5 metros de diámetro.
El domingo, en el acto concretado en el primer piso del hotel Howard Johnson, se dio a conocer que la Fucap se convirtió recientemente en vehículo para el padrinazgo educativo de alumnos con impedimentos económicos.
Según se explicó, la institución del padrinazgo es un homenaje a Germán Schoulund, un hijo de la directora que falleció en 2007, y que participó activamente en el desarrollo de la escuela.
El padrinazgo será para miembros del Patronato y de la Parroquia Sagrada Familia. En esas entidades se procurará que jóvenes carenciados con buenas calificaciones prosigan sus estudios en cualquier institución del medio.
Cabe mencionar que en la ocasión se anunció una nueva oferta educativa para Capacitar, denominada Organización de Eventos, con dos años de duración.
Al concluir el acto académico, se sirvió una presentación gastronómica, con platos elaborados con pescados, mariscos, fiambres, quesos, y con cazuela de pollo, paella, pierna de cerdo y "shawarma", un bocado a base de carne, de la tradición culinaria de Medio Oriente. Como es habitual, al final de la presentación se sirvieron masas y bombones ante una gran torta de utilería, que representó la primera década de existencia de Capacitar.
Los nuevos egresados son los siguientes:

@ Cocineros profesionales

Alamo, Melisa Judith- Balquinta, Horacio Leonardo- Bárcena, Diego David- Berre, Vanina Vanesa- Cardillo, Ana Laura- Catena, Renzo- Contrera, Lucía- Corchero, Carla Andrea- Córdoba, Ricardo Martín- De Lorenzi, María Victoria- Díaz Llorente, Rodrigo Luis- Fornero, Rocío Anahí- Giménez, Aylén- Heredia, Franco- Isaía, Melisa- Izquierdo, Rodrigo David- Lloret, Lucía- López, Evelyn Gabriela- Murina, Luciana Antonella - Neri, Lorena Dévora- Núñez, Carlos Alberto- Oliviero, Cecilia Noemí- Ponce, Blanca Mirta- Ponce, Diego Andrés- Pretti, Leandro Ezequiel - Quiroga, Julio- Ricordi, Noelia Alejandra- Rodríguez, Analía del Carmen- Rodríguez, Gisela Vanesa- Ruiz Moyano, Emmanuel - Sánchez, Ethel Brenda- Tisera, Romina Vanesa- Trucco, Pablo.

@ Pasteleros profesionales

Ahumada, Evelina- Gómez Leite, María- Laguzzi, María Laura- Patuzzi, Eduardo Mario- Schikler, Rita del Luján- Tolosa, Clara.

Fueron distinguidos como mejores promedios Luciana Murina y María Gómez Leite.