Hace un año, la Universidad Tecnológica Nacional, regional Villa María, firmó un convenio con el INTA, con el objeto de generar información económica primaria sobre los sistemas productivos ganaderos de carne, tanto puros como mixtos, ubicados en el departamento San Martín.
Los estudiantes Mariano Conti, María Florencia García, Damaris Gerbaudo, Heidi Guillén y Jésica Pontoni presentaron el primer informe realizado en virtud del convenio, encuestando a productores ganaderos de distintos sistemas y a los que se dedican a la agricultura.
El informe tiene datos económicos basados en los precios de 2009, por lo que el año próximo seguramente se registrarán modificaciones importantes dado que en 2010 hubo una suba significativa de los precios de la hacienda.
Con todo, ratificaron que la ganadería de cría es el negocio con más rentabilidad, algo que, de todas maneras se realiza por los bolsones de tierras no aptas para la agricultura en esta región.
El grupo hizo una segmentación de las empresas agropecuarias de la región considerando sistemas ganadero bovino puro, agrícolo-ganadero, tambo-ganadero y feed lot. De ellos, ubicaron por extensión dividiendo en estratos de hasta 250 hectáreas, de esa cantidad a 500 y más de 500. Entrevistaron a dos productores por sistema y estrato y a tres de feet lot.
Los datos fueron cargados en un sistema informático específico, lo que le permite hacer un análisis exhaustivo de los datos.
En el estudio, los estudiantes asumen "que en el proceso de agriculturización en el ámbito de la región pampeana fundamentalmente, la producción de carne vacuna enfrenta un doble desafío: la de coexistir con una agricultura de creciente competitividad lo que exige un salto cuantitativo en su productividad bajo riesgo de ser desplazada hacia zonas marginales, y el desafío que implica la relocalización territorial que, sin embargo, no la exime de las presiones derivadas de las políticas económicas vigentes".
Dejan claro en los resultados que la ganadería pura, que en los casos que se consideró fueron sistemas de cría "constituye la actividad más relegada económicamente y con bajas tasas de rentabilidad e incluso, con pérdidas en algunos casos".
En el caso de los sistemas ganaderos aplicados al tambo "la heterogeneidad de los resultados es mayor, aunque las mayores rentabilidades relativas se expresan en el estrato de mayor superficie", es decir, en los tambos grandes. Por último, explicaron que en lo que respecta a feed lot, éstos poseen el mayor correlato de eficiencia económica frente al resto de los sistemas analizados.
Por la UTN siguió el proyecto Sergio Gilabert y por el INTA, el titular Sergio Dequino.