Los consumidores empiezan a estar “por delante de las empresas” y “saben más que la industria” y en la medida en cómo las compañías procesen esos cambios se van a ir ubicando en su carrera dentro del consumo masivo, aseveró el economista Fernando Moiguer.
Durante las Séptimas Jornadas de Supermercadismo y el Noveno Salón del SIAL Mercosur, que tuvo lugar recientemente en el centro Costa Salguero, Moiguer -especialista en consumo- habló sobre cómo ve a los consumidores y cómo se planta el empresariado ante los cambios del público.

La industria

El analista dijo que “hoy los consumidores empiezan a estar delante de la empresa. Van más rápido que la empresa. La manera en que la compañía procese eso es cómo se va a ubicar en adelante en el mercado”, opinó. A su criterio, “el consumidor sabe mucho, visita de cuatro a cinco canales por semana de la tipología del producto que busca”.
Ejemplificó que un consumidor va “a un autoservicio chino, a un supermercado, a una farmacia y a una feria” en distintas oportunidades en una misma semana en búsqueda de productos. “Ese recorrido no lo hace la industria (por eso) el consumidor sabe más que la industria”, desafió.

A escala humana

Respecto del supermercadismo, expresó que “el mundo de las grandes superficies empieza a decrecer. La gente no quiere esos lugares donde es innominada, donde no existe. Empiezan a buscar lugares que le pertenezcan. La recuperación de los autoservicios, tanto los tradicionales (almacenes) y los autoservicios chinos es una primera expresión y hay que ver cómo el supermercadismo contesta a esto”, se preguntó.
Al requerírsele si la propuesta es el pequeño formato del negocio, dijo que “uno quiere la escala de lo humano. A la gente ya no le van los grandes centros”, opinó.

Rentabilidad

Dijo que la rentabilidad de los supermercados orilla el 1,5% lo que representa una caída frente a épocas como la década del ‘90, a la vez que admitió que las grandes superficies “tienen dificultades. La primera es cuánto pueden transferir las marcas a precio. En algunos casos no se puede por restricciones regulatorias”, expresó.
Recordó que en plena convertibilidad la rentabilidad por metro cuadrado de un supermercado era de 1.200 dólares. Actualmente es de 400 dólares.