En la ciudad de Villa María, la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) registró en agosto un valor de $625,52 un 1,83% superior al del mes anterior. Las verduras y huevos fueron el plato fuerte del incremento con subas de hasta el 47%.
Los datos extraídos del informe mensual que realiza el Instituto de Economía del Consejo de Profesionales de Ciencias Económicas, indicaron que también hubo caídas en los valores de ciertos artículos de primera necesidad.
El ascenso de 1,83% durante agosto está conformado por las subas en los siguientes rubros:
- Verduras y huevos: 7,29%.
- Almacén: 1,56%.
- Carnes: 0,86%.
- Bebidas: 0,84%.
- Lácteos: 0,41%
En tanto, en panadería se registró una caída del 1,74%.

Arriba las batatas

La batata fue la estrella de la lista de aumentos registrados en verdulería con un incremento del 47,66%.
La berenjena no se quedó atrás y registró un 44,21% de incremento en su precio.
Luego, se ubicaron: lechuga (31,71%), chauchas (29,49%), espinaca (29,21%), coliflor (18,5%), remolacha (15,24%), banana (15,11%), tomate (12,34%), pimiento verde (12,33%) y acelga (11,65%).
No todas fueron pálidas, hubo descensos significativos en los precios de: naranja (22,19%), calabacín (22,13) y limón (16,44%).
El rubro almacén, por su lado, presentó subas en los siguientes artículos: mayonesa (34,93%), cacao (23,93%) y chocolate para taza (22,36%).
Los que aliviaron el bolsillo de los consumidores fueron algunos alimentos con buenos descensos en los precios. En este sector, se ubicaron los caldos para sopa (26,61%), galletas de agua (20,10%), polenta (18,79%) y harina (11,40%).

Unos más, otros menos

El resultado en el rubro carnes , según el informe, está relacionado con el aumento en pollo (10,42%), bola de lomo (9,85%) y carne picada (8,22%).
No obstante, el vacío y cuadril presentaron un descenso de 8,88% y 8,82%, respectivamente.

Con espuma

El comportamiento del rubro bebidas fue impulsado principalmente por un aumento en la cerveza (10,09%), mientras que el producto soda registró una caída del 8,91%.
En el rubro lácteos, las variaciones se debieron a incrementos en los precios de la manteca (5,58%), yogur entero en vasito (3,99%), queso de rallar (3,76%) y leche fluida (3,22%).
El descenso más importante se registró en el yogur descremado en vasito (10,39%).
Por otro lado, el escrito de los profesionales precisó que la canasta para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) se valorizó en 1.932,86 pesos en Villa María, mientras que en Río Cuarto fue de 2.044,31 y en San Francisco alcanzó 1.867,44 pesos. La Canasta Alimentaria Nutricional contempla como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia.
Fue elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la ciudad de Córdoba y contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén.