Entre el 18 y el 22 de octubre se realizará en la Casa de Nazareth el programa de capacitación para industrias lácteas organizado por la ESIL.
El objetivo es suministrar conocimientos básicos relacionados a la leche, su composición y propiedades, mejorar el nivel de información sobre fabricación de quesos, a partir de la experiencia práctica e interpretar la importancia de la limpieza y sanidad en plantas lecheras, entre otros.
El programa comenzará a las 8 con una clase sobre la explotación tambera, la rutina de ordeñe y la higiene en el tambo, para seguir con el tema “leche, definición, composición y propiedad”.
Por la tarde abordarán el origen y la “acción de los microorganismos en la leche, diferentes focos de contaminación de la leche, desde el ordeñe al procesamiento”, entre otros.
El curso está diseñado para operarios de la industria láctea con conocimientos prácticos en la elaboración de quesos.
Se suministrará un cuadernillo con el material bibliográfico, además del material didáctico necesario.
Durante la estadía, el participante recibirá servicio de habitaciones en base doble, desayuno, almuerzo, merienda y cena. Los traslados a las instalaciones de la Funesil para realizar los prácticos programados, son a cuenta de la organización.
La actividad se llevará adelante desde el día lunes 18 de octubre a partir de las 8 hasta la hora de finalización del día viernes 22 de octubre de 2010.
“Si algún participante deseara llegar a nuestra ciudad el día domingo 17, podrá hacerlo bajo su exclusiva responsabilidad y cargo. La ESIL en este caso aconsejará al participante un alojamiento adecuado a sus requerimientos. Para ello, con anticipación, deberá comunicarnos esta decisión”, indicaron desde la institución educativa.
Las inscripciones se realizan en la Escuela Superior Integral de Lechería, a través de la dirección de Capacitación y Extensión, e-mail: capacitacion@esil.org.ar .