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Con presencia de alumnos, docentes y personal de la industria se realizó en el Instituto “La Santísima Trinidad” una charla sobre “Tecnología de Quesos Duros”.
La actividad, organizada por la Dirección de Capacitación y Extensión de la Escuela Superior Integral de Lechería, estuvo a cargo del magíster Mucio Furtado, quien habló sobre la tecnología del Parmesano Reggiano y el Grana Padano, dos variedades de quesos duros italianos.
En su disertación brindó detalles técnicos y remarcó las diferencias de elaboración entre ambos productos, como así también con los quesos duros que se elaboran en América Latina.
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