Los productores del sur de Santa Fe y Córdoba dicen que el panorama mejora debido a que los precios externos son “muy interesantes” . El 2010, cerró con precios sostenidos. La BCR analiza posibilidad de crear un mercado lácteo.
Eduardo García Maritano, presidente de Productores Lecheros Asociados del Sur de Santa Fe y Córdoba (Plassaco), consideró que las expectativas para 2011 son “buenas” porque los precios internacionales “son muy interesantes”.
La cotización de la leche en el mercado mundial, justificó el dirigente en declaraciones a Edición Rural, “suele ser muchas veces el piso del precio para este producto cuando se tiene un mercado interno demandante”.
Con respecto a 2010, Maritano señaló que “los precios de primavera estuvieron más sostenidos de lo que se esperaba”. “Hubo una brusca caída de precios en julio y presagiábamos una primavera calamitosa, pero se recuperaron rápidamente, con lo cual lo fundamental del mercado no daba para la baja”, añadió. Para el titular de Plassaco, “la baja de precios en julio estuvo relacionada con “una maniobra de cartelización más que una real consecuencia del mercado. Esto queda demostrado en el hecho que en primavera los precios se recuperaron a los valores de junio-julio”.
El Gobierno nacional, en tanto, está trabajando para mejorar la producción de quesos y promover el desarrollo de los productores tamberos de una cuenca lechera de Chubut.
En este marco, el subsecretario de Lechería nacional, Arturo Videla, firmó el martes un convenio con el intendente Gabriel Restucha, mediante el cual se otorgan aportes a una cooperativa láctea de Gaiman, y a un grupo de pequeños tamberos de entre 50 y 60 hectáreas.
Desde la cartera agrícola aseguraron que esta iniciativa responde a la necesidad de fortalecer la cuenca láctea regional, considerada “no tradicional” por encontrarse lejos de las zonas lecheras de la pampa húmeda.
Mercado lácteo. La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), por otra parte, está analizando la factibilidad de constituir el primer mercado lácteo del país en el que se comercialice la leche que el tambo le vende a la industria.
“Estamos trabajando fuertemente en ese proyecto con la idea de poder tener un mercado transparente y con mucho volumen que sirva de referencia de la cadena”, destacó el presidente de la BCR, Cristian Amuchástegui, a Punto Biz.
El dirigente explicó que “la iniciativa todavía se está analizando” pero, de concretarse, permitiría darle “transparencia a la comercialización y generaría un precio de referencia para todo el sector”.
“Hay entidades que hablan de la necesidad de tener una pizarra de la leche, como pasa con los granos. El Gobierno de Santa Fe está haciendo esfuerzos importantes para transparentar la comercialización publicando los precios que se comercializan en la provincia, apoyando la creación de laboratorios independientes de análisis de calidad de la leche e institucionalizar el mercado”, reseñó Amuchástegui.