Los días 5 y 6 de mayo, en la sede del Instituto de Extensión, se dictará una capacitación sobre aplicación del análisis sensorial en productos lácteos. Bajo el nombre “Análisis sensorial como herramienta de control de calidad. Alternativas tecnológicas para minimizar defectos”, la actividad está destinada a profesionales del sector que se desempeñan en áreas de control de calidad, producción y comercialización.
El trayecto de formación académica impulsado por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el Instituto de Extensión de la UNVM tiene como objetivos: socializar las características del análisis sensorial y su aplicación; brindar las herramientas para utilizarlo como criterio adicional del control de calidad en la empresa láctea; generar un lenguaje normalizado internacionalmente y propio de la disciplina; proporcionar metodologías específicas para la confección de perfiles sensoriales de textura y flavor de quesos y dulce de leche propios de la compañía. Para el abordaje de esta temática se dispuso un cursado desdoblado en la sede de Extensión (Santiago del Estero 1365). El primer módulo “Introducción al Análisis Sensorial de Productos Lácteos”, a cargo de Ivana Nieto Díaz, se extenderá de 9 a 17. En tanto que el módulo “Análisis Sensorial de Quesos”, se desarrollará el viernes de 9 a 18; disertarán además de Nieto, los especialistas Laura Robert y Gabriel Marengo.
Arancel: la capacitación tendrá un costo de 390 pesos. Incluye la entrega de Certificados avalados por el INTI y material de consulta. Informes: Instituto de Extensión, Santiago de Estero 1365, Villa María. Tel.: 0353-4539116.
@ Congreso Argentino de Nutrición Animal (3º)
La Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA) presenta el programa técnico de la 3º edición del Congreso Argentino de Nutrición Animal 2011, a realizarse el 23 y 24 de junio en el centro de exposiciones Parque Norte de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. El Congreso, que es organizado por CAENA con la coordinación general del Estudio Ganadero Pergamino, está dividido en capítulos de Rumiantes (leche y carne), Porcinos, Avicultura, Producciones No Tradicionales y Asuntos Regulatorios.
El capítulo Rumiantes contará con ponencias tanto de lechería como de producción cárnica, destacándose las participaciones de Alejandro Castillo (Universidad de California, Estados Unidos), Francisco Santini (INTA Balcarce), Alejandro Relling (UN La Plata), Juan Grigera, Fernando Bargo (Elanco), Darío Colombatto (UBA), Oscar Melo (Sagraseed), Roberto Blousson (Mastellone Hnos.) y José Dillon.
En el capítulo Porcinos, el Congreso contará con las disertaciones del Dr. Gonzalo González Mateo (de FEDNA - España), Gustavo Lima (EMBRAPA - Brasil), Horacio Rostagno (Universidad Federal de Vicosa, Brasil), y la participación de Juan Uccelli, presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos.
Para el capítulo avícola, se confirmó la presencia de Fernando Mattioli (New Gen Breeders), Gabriel Mallo (Universidad de Luján), el Dr. José Arce (Universidad de Michoana, México), Ricardo Hume (Vetifarma) y Lorena Morao (Evonik Degussa). Las producciones No Tradicionales de alimentos contarán con la presencia de Florencia Godoy (Fund. Temaiken, nutrición aplicada a animales silvestres), Catherine Rabau (Equidiet, nutrición en equinos), la Dra. Laura Lucchini (Ministerio de Agricultura, nutrición en acuicultura), Matías Balán (lácteos funcionales), Harold Vega Parry y Marcos Auat (nutrición en lagartos).
En el capítulo regulatorio, habrá presentaciones del Senasa, Feedlatina, así como charlas en Calidad y procesos, a cargo de los profesionales Guillermo Castro (secretario CAENA) y Cintia Maltoni (Molinos Río de la Plata).
Para participar del congreso hay que ingresar a www.congresocaena.com.ar y completar el formulario de inscripción al mismo. El valor de la inscripción es de 500 pesos hasta el 15 de mayo, inclusive; 600 pesos a partir de entonces. Informes: telefax 011 4311 0530 – congreso@caena.org.ar
@ Ingenieros y agregado de valor
Se llevará a cabo en la ciudad de Villa María el 6° Congreso Provincial de Ingenieros Agrónomos, entre el 3 y 4 de junio, bajo el título "Los Ingenieros Agrónomos y la Organización Profesional, la Innovación Tecnológica y el Agregado de Valor" es el título del mismo. Informes: prensaydifusion@ciacordoba.org.ar; 6congreso@ciacordoba.org.ar o al teléfono (0351) 4550354.