A través de un convenio rubricado por el municipio, la Cámara de Panaderos y la firma Molinos Fénix SA, los dueños de panaderías locales podrán comprar, por seis meses, las bolsas de 50 kilogramos de harina para panificación (del tipo 000) a 47,10 pesos más IVA.
Para tal fin, la empresa molinera pondrá a la venta hasta seis mil bolsas por mes, las que podrán ser adquiridas por los propietarios de las 80 panaderías.
El acuerdo articulado por la comuna, entre los expendedores de la materia prima y los panaderos locales, fijaría con su aplicación el precio máximo del kilo de pan en 6,50 pesos, mientras que la oferta de dos piezas del alimento básico seguiría manteniéndose en los 2,50 pesos.
Vale destacar que lo acordado no incluye otros productos de panificación (bizcochos, facturas, confituras y pastas), que se configuran con otros ingredientes cuyos precios no están subsidiados por el Gobierno nacional. Por ende, las ofertas en este tipo de especialidades pueden variar sustancialmente de precio.
"La Cámara de Panaderos de la ciudad, en virtud de lo acordado, se compromete a fabricar un porcentaje de pan dentro de las disposiciones establecidas y vigentes por la Secretaría de Comercio Interior, en el precio que ésta fije por kilogramo del mismo producto, debiendo ponerlo a disposición del consumidor en las panaderías adheridas a la entidad", indica el documento refrendado en la víspera.

En tregua

"En estos últimos días tuvimos muchos problemas para conseguir harina. Se ha llegado a pagar más de noventa pesos por bolsa", indicó a los medios de comunicación locales, el presidente de la Cámara de Panaderos, Dante Botta.
Botta comentó que en la búsqueda de soluciones para el sector se acercó al municipio y que allí, el intendente Eduardo Accastello junto a la diputada Nora Bedano, encabezaron las gestiones para lograr el acuerdo con Molinos Fénix.
Por su parte el titular de Molinos Fénix, Guillermo Herfarth, admitió que existen algunos inconvenientes en el mercado para abastecerse de trigo por la falta de pago de las compensaciones a la industria molinera (entre setiembre y octubre realizaron el último cobro oficial) pero que, no obstante esta situación, mantenían normales los volúmenes de entrega.
En este sentido, indicó que "la disolución del ONCCA y la creación de un nuevo organismo, implican el comienzo de un nuevo proceso y eso lleva tiempo. Nos afecta, pero lo entendemos".
Sobre lo pactado en la ciudad, el titular de la firma apuntó que "lo que estamos haciendo puntualmente en Villa María es volcar una mayor cantidad de bolsas de las que nosotros vendíamos normalmente acá".
"Siempre y cuando siga el sistema de subsidios propuesto por el Gobierno, mantendremos el precio", resaltó.

Capacitación

Durante el encuentro también se acordó llevar adelante un programa de capacitación en panificación y elaboración de derivados.
Respondiendo al objetivo propuesto, la comuna local deberá aportar un establecimiento para llevar a cabo la capacitación, la Cámara de Panaderos proveerá los capacitadores y Molinos Fénix aportará especialistas para la manipulación de los distintos tipos de harina.
Al respecto de esta iniciativa desarrollada "en vistas de una mejor elaboración del producto", el municipio a través de la Subsecretaría de Empleo seleccionará los postulantes a realizar la capacitación.