Respondiendo a una invitación del Centro de Ex Alumnos del Instituto General Manuel Belgrano y referente al proyecto educativo “ExpoSabores”, concurrió al centro formativo medio el doctor Franco Vitali, quien disertó sobre costumbres gastronómicas y peculiaridades de la “cucina” italiana, sin soslayar aspectos sociales y geográficos de la patria “del Dante”.
Por otra parte mostró los utensilios que pudo traer de su hogar de origen y comentó al dotado y atento auditorio cómo hacían las abuelas, para cocinar todos los días y con pocas materias primas, durante el desarrollo de la segunda guerra mundial. Mostrando el mapa itálico, estableció relaciones entre clima, recursos productivos y dieta particular de las etnias peninsulares y destacó el relieve del Valle del Po, asentamiento de la mayoría de las industrias que mueven la economía del país. El profesional gastronómico mostró material periodístico referido a “recuerdos de la abuela” y abundante bibliografía atinente a la gastronomía local, continental e insular de aquel territorio europeo.
En la sección final de su atractiva exposición, Vitali respondió entusiasta a las preguntas concretas de los alumnos, quienes terminaron reconociendo las diferencias entre cocina mediterránea, la del Mar de Liguria y la de zona de lagos. Debido a la gentileza del disertante, la presidenta del Centro de Ex Alumnos María Rosa Morini agradeció en su representación el valioso aporte cultural efectuado y entregó certificado y obsequio concerniente a los contenidos expuestos.


El 1 de junio

El acto de cierre del proyecto “ExpoSabores 2011” se desarrollará en el Instituto Belgrano, el miércoles 1 de junio, a las 19.30. La ceremonia tendrá lugar en el salón principal, previa reunión formativa con 14 chefs locales; convocados para la instancia calificatoria de las especificidades presentadas en la muestra por los alumnos involucrados. Además, por conmemorarse el 5º aniversario de la exposición, se despedirá y reconocerá a los estudiantes de sexto año, quienes fueron pioneros del emprendimiento de referencia.