Los panaderos de Villa Nueva agrupados en la flamante Cámara que los nuclea se reunieron anteanoche y acordaron el precio del kilo de pan a ocho pesos. La novedad fue revelada ayer a la prensa por Marcelo Montoya y Héctor Romero, en el Centro Comercial, Industrial, de Servicios y Producción.
En tanto, el de criollos se fijó en 20 pesos y cada factura 1,50 peso. Se subrayó que la harina es el principal problema.
“Muchas veces la gente se pregunta por qué el pan está a ocho pesos. Hay que señalar que la caja de levadura de diez kilos cuesta 185 pesos, la de veinte kilos de margarina 250 pesos y una de gluten de 25 kilos, 457 pesos”, indicaron. Todo esto es materia prima que se requiere para la elaboración de los productos de panificación.
Además, remarcaron que se dieron aumentos de la energía eléctrica y apuntaron los gastos por el gas, aportes e impuestos, lo que torna “imposible un pan de 4 ó 5 pesos”.
Los ocho pesos “es la base para locales propios”, luego “están los que revenden”, pautándose en seis pesos. “En algunos lugares se da a 3 pesos o 3,50, no lo podemos manejar nosotros y no sabemos realmente cómo hacen. Estando dentro de las reglas, ese valor es imposible”, advirtió Montoya, secretario General de la Cámara de Panaderos y Afines.
Los ocho pesos regirán a partir de mañana.
“El que compra debería pagar a seis pesos, para que vendan a ocho”, precisó Montoya sobre la reventa.

El precio de la harina

Los comerciantes indicaron que hoy se paga la bolsa de harina (cincuenta kilos) entre 89 y 105 pesos. “El aumento de la misma es de entre el 50% y 60% y el del pan es de entre 18% y 20%”, graficó.
Contaron que los panaderos villamarienses “nos dan el apoyo en este aumento” y que están en contacto con ellos.

Bromatología

Por otro lado, revelaron que el intendente Guillermo Cavagnero se comprometió “en ayudarnos para lograr un espacio físico para un laboratorio de bromatología, que trabaje en conjunto con el municipio en el rubro panadería y demás alimentos”.
“Le planteamos la necesidad de un espacio físico y el intendente dijo que nos va a ayudar. También tenemos el apoyo de la gente de otros partidos”, revelaron.
“Ya ahora estamos trabajando en la creación de un laboratorio. De nuestra parte el compromiso es total”, apuntaron.