Escribe Silvina Scaglia, Lic. en Nutrición

A fines del año pasado se realizó el Congreso Argentino de Nutrición que nucleó a más de mil profesionales. Uno de los temas más expuestos fue la desnutrición causada por los malos hábitos alimentarios.
¿Qué es la desnutrición?
- “Se trata de una deficiencia en la alimentación que impide cubrir las necesidades básicas en las personas. La enfermedad puede manifestarse como pérdida de peso, anemia, predisposición a las infecciones, alteraciones en la piel, cabello, uñas, trastornos visuales y debilidad muscular.”
¿Qué secuelas deja la enfermedad en las personas ?
- “La desnutrición materna, por ejemplo, afecta al crecimiento del feto generando un mayor riesgo de morir en el período prenatal. En los más pequeños, un déficit en la alimentación le dificulta el crecimiento corriendo el riesgo de que en los años siguientes el niño tenga una menor talla que los demás, menor capacidad intelectual y física.”
¿Cuáles son las consecuencias de no ingerir calcio, vitamina A y hierro?
- “La osteoporosis es una secuela del déficit de calcio en el organismo. La falta de vitamina A puede producir desde disminución en la vista hasta la ceguera definitiva.
La anemia es una consecuencia de la falta de hierro. Sus efectos son la disminución en la capacidad física y de aprendizaje en los niños.”
¿Cómo se trata la desnutrición ?
- “El tratamiento debe ser lento y sostenido. Al organismo hay que recuperarlo paulatinamente del cuadro de desnutrición, mediante el aporte de alimentos de manera progresiva. Alejarse de una dieta variada y completa expone a los niños al riesgo de enfermarse. Aprenda a prevenir la desnutrición mejorando las conductas alimentarias.”