En una demostración concreta de la repercusión alcanzada en sus primeras realizaciones confirmaron para los días 8, 9, 10 y 11 de noviembre próximos (y con calificación nacional), los Concursos de Quesos (para Pymes Lácteas) en su quinta edición y de Dulce de Leche en su tercera competencia.
Los mismos se desarrollarán en el Salón de Usos Múltiples del complejo hotelero del Centro Comercial e Industrial, con la organización de la empresa “Samal Química”, el apoyo del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, más el auspicio de “Vinoteca El Marqués”, Municipalidad de Pozo del Molle, Fundación Pozo del Molle y Apymel.

Un poco de historia

Desde el año 2007, la Municipalidad y “Fundación Pozo del Molle”, reflotaron un evento tradicional para la zona de influencia, con años de trayectoria y trascendencia desde la década de los “‘60”. Por ello en el marco de la Fiesta Patronal y con la participación de cuarenta y cuatro productos de veinte empresas, las Pymes lácteas y las pequeñas fábricas encontraron la posibilidad de mostrar la calidad de sus productos. Con el correr de las ediciones el evento quesero alcanzó significativa importancia, siempre tratando de lograr para los pequeños emprendimientos el asesoramiento adecuado y las herramientas para subsanar dificultades y así poder acceder a otros mercados.
En 2009 se incorpora el Concurso de Dulce de Leche, la participación de las empresas superó todas las expectativas; mientras que en 2010 (siempre en sentido evolutivo) se extiende un día más de actividades, para la capacitación de los jurados que se desempeñaron en el concurso de dulces; con veintiséis excelentes productos reconocidos por los profesionales de la decisión. En tanto, los quesos concursantes fueron ciento dieciséis de veintitrés centros de elaboración presentes, alcanzando los quesos el nivel de calidad “Extra”. Esto demuestra el compromiso de la cadena láctea en buscar orientación y soluciones para mejorar la calidad de sus productos año tras año y para ello también está en carpeta la concreción de charlas con personal del INTI para avanzar en dichos propósitos. Es muy importante (aclaran los organizadores), “capacitar a las empresas acerca de cómo presentar sus productos terminados para hacerlo de manera atractiva a los ojos del público consumidor y en general”.

Principales objetivos

“Samal Química” y los entes auspiciantes se proponen fundamentalmente valorizar la producción de las pequeñas fábricas y de las Pymes lácteas; también conformar un estilo (identidad) y una imagen de los quesos expuestos, en suma fomentar la cultura del queso. Aparte de ello brindar herramientas para incrementar la producción, capacitar a los productores generando ejemplos en cuanto a los derivados lácteos a elaborar.
Con todo este sistema organizativo se busca dar a las Pymes un sello de prestigio y notoriedad por el mero hecho de estar en condiciones de participar; crear oportunidades en el ámbito comercial, permitir intercambio con otros similares y demostrar que tanto las empresas chicas como las Pymes pueden competir con altos niveles de calidad. Finalizan el detalle de los propósitos inmersos en la propuesta, asumiendo la necesidad de mejorar el nivel de las Pymes insertadas dentro del marco legal vigente (inscripciones, registro de productos, habilitaciones y demás); y publicitar en los ámbitos regional, nacional y provincial los resultados de este evento con el fin de dar a conocer los logros de las empresas asistentes.