Como lo vienen haciendo mensualmente desde el año 2006, la Comisión de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE) registra las variaciones de los precios de los alimentos en Córdoba Capital y varias ciudades del interior, entre ellas, Villa María.
El informe de agosto, da cuenta que la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) en agosto para una personaregistró un valor de 746,66 pesos, es decir un 3,54% superior al mes anterior.
Esto es lo que necesita una persona para alimentarse. Si se tiene en cuenta la CAN de una familia tipo, en agosto costó 2.307,17 pesos. Y si a eso se le agrega el resto de lo necesario para vivir (vivienda, vestimenta, educación), lo que se conoce como Canasta Total (CT), la cifra asciende a 4.960,42 pesos.
Este resultado se explica por el ascenso que experimentó el rubro carnes (7,53%), verduras y huevos (5,76%), bebidas (2,23%), panadería (0,60%) y lácteos (0,38%). Mientras que almacén registró una baja de 0,44%.
En carnes se observaron incrementos en todos los cortes que componen el rubro. El pollo aumentó 12,86%, bola de lomo 12,62%, cuadril 7,98% y vacío 7,47%.
En verduras y huevos el aumento del costo fue consecuencia de variaciones positivas en brócoli (35,30%), chauchas (27,40%), cebolla (18,16%) y papa (5,42%).
El comportamiento del rubro bebidas fue impulsado por incrementos en jugo en sobre (6,67%), vino fino (2,88%) y agua saborizada edulcorada (2,48%). Gaseosa fue el único producto que registró una baja, siendo ésta de 1,09%.
El resultado del rubro panadería se debe a pequeños aumentos en pan salvado doble diet (1,00%), pan criollo (0,11%) y pan francés (0,04%).
La leve variación positiva del rubro lácteos se debe a aumentos en manteca (8,50%) y leche fluída (3,31%), prácticamente compensados por caídas en el precio de yogurt descremado (7,66%) y queso de rallar (2,43%).
El rubro almacén presentó disminuciones en sal fina (52,00%), puré de tomate (37,50%), masa de tarta (23,20%), y arroz (7,53%). Asimismo, se registraron aumentos de precios en fideos largos (9,11%), vinagre de alcohol (8,28%) y aceituna (6,49%).
Cabe señalar que en agosto la CT para una familia en San Francisco alcanzó los 5.201 pesos, en Jesús María 5.108 pesos, en Río Cuarto 4.842 pesos y en la Capital provincial, 5.098 pesos, por lo que Villa María resulta sólo más cara que Río Cuarto.