El grupo de Celíacos Villa María difundió una receta de galletitas de queso sin trigo, avena, cebada ni centeno (TACC), especial para enfermos de celiaquía.
Los detalles de la receta son los siguientes:
Ingredientes:
200 gr de premezcla Kapac base para masa
50 gr de manteca o margarina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
100 gr de queso rallado
1 ó 2 huevos.

Preparación

En un bol mezclar bien la premezcla Kapac, con sal, pimienta y el queso rallado. Agregar la manteca o margarina cortada en trocitos y desmigadas con los dedos. Batir los huevos hasta que la clara se una con la yema y agregar a la preparación. Amasar hasta obtener una masa para estirar con palote (no demasiado húmeda).
Estirar sobre la mesa previamente espolvoreada con harina para que no se pegue. Cortar las galletitas y colocar en bandeja para horno limpia y seca, si se desea pincelar con huevo y espolvorear con orégano o semillas de sésamo.
Cocinar en horno medio alrededor de 15 a 20 minutos.