El próximo lunes 21 de noviembre, en la "Casa de la Familia de Nazareth", la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL) organiza una capacitación sobre “Tecnología de quesos - 2º Nivel”. Dicho curso está diseñado para operarios calificados y personal de las industrias lácteas.
Según explicaron los impulsores de la propuesta, la actividad se enmarca en el programa de capacitación para industrias lácteas, apuntando el mismo a la formación de personal operativo de plantas industriales.
Entre los objetivos que se plantea la jornada académica se destacan el "profundizar conceptos técnicos relacionados con la elaboración de quesos" y el "afianzar el criterio práctico, basado en el análisis de las variables del proceso, para resolver situaciones problemáticas".
"El curso está diseñado para operarios de la industria láctea con conocimiento teórico - práctico en la elaboración de quesos. En cuanto a la modalidad, se comenzará con una exposición teórica sobre el tema en cuestión y posteriormente, se realizarán talleres basados en ejemplos prácticos, en los que el participante deberá resolver, en forma grupal, diversas situaciones que posteriormente serán analizadas y expuestas por los grupos y concensuadas junto al docente", explicaron los organizadores de la actividad.