En el mes de octubre, comer en Villa María costó un 3,07% más que en setiembre y un 21,35% más que en octubre de 2010.
Los datos, son proporcionados por el Instituto de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas, que mide mensualmente la evolución de los precios de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) desde el año 2006 en Córdoba capital, Río Cuarto, San Francisco y Villa María. Recientemente incorporó a Jesús María.
En el informe indican que sólo para comer, un adulto debe invertir en esta ciudad 808,56 pesos. Si trasladamos los valores a una familia tipo, resulta que los alimentos insumen 2.498,46 pesos.
Pero, como no sólo de pan vive el hombre, si se contabiliza el resto de lo necesario para vivir (educación, vivienda, vestido), una familia de Villa María requiere para completar lo que el CPCE llama la Canasta Total (CT), la suma de 5.371,68 pesos.
Comparando con otras ciudades, resulta que para cubrir los gastos de una CT en San Francisco se necesita $5.492,20, en Jesús María 5.287,91 pesos y en Río Cuarto, 5.105,68.
Estos valores representan un aumento de 3,34% para San Francisco, 1,83% para Jesús María y 3,57% para Río Cuarto.
En la ciudad de Córdoba, la Canasta Alimentaria aumentó 1,8% respecto a setiembre. Para una familia de cuatro miembros (un matrimonio y dos hijos menores) el valor de los alimentos es de 2.473,21 pesos y la Canasta Total tiene un valor de 5.317,41 pesos. La variación en el costo total se explica por el aumento en verduras y huevos (6,09%), panadería (2,17%) lácteos (1,70%) y almacén (0,60%). El ítem carnes no registró variación en su costo y bebidas fue el único rubro que presentó un descenso con una caída de 0,86%.
Un dato para señalar de la CAN de capital es que es 301,08% superior a la Canasta Básica Alimentaria del Gran Buenos Aires que elabora el INDEC para determinar la línea de indigencia. La variación interanual de la canasta diseñada por el CPCE registró un alza de 24,09%, respecto a octubre de 2010, y la variación acumulada en lo que va del año es de 19,54%.

El detalle

El aumento en Villa María del 3,07% en los alimentos, el resultado se explica por el incremento de todos los rubros que componen la canasta. El principal aumento se registró en almacén (4,36%), seguido por panadería (3,89%), bebidas (3,53%), verduras y huevos (2,77%), carnes (2,74%) y lácteos (1,66%).
En panadería, el resultado de este mes es lisa y llanamente un atentado contra las dietas, dado que en la ciudad, el pan salvado doble diet aumentó un 18,36%, mientras que el pan criollo bajó un 44,36%.
Como dijimos, el principal aumento se registró en almacén, con subas en alimentos como el cacao (33,52%), caldos para sopa (24,09%), pasas de uva (21,93%), edulcorante (17,84%), maní (14,41%), yerba (12,64%) y arroz (12,49%).
Asimismo, se registraron disminuciones de precios en tapas de empanadas (23,62%), vinagre de alcohol (21,39%), mayonesa (17,57%), copos de maíz (15,67%), polenta (14,95%) y café (10,85%).
El comportamiento del rubro bebidas fue impulsado por incrementos en jugo en sobres (12,20%), agua saborizada edulcorada (9,15%) y cerveza (7,66%). Vino fino registró una caída de 6,60%.
En verduras y huevos el aumento del costo fue consecuencia de variaciones positivas en espinaca (41,39%), calabacín (37,72%), manzana (28,39%), pomelo (18,97%), mandarina (17,38%), batata (16,03%), limón (15,64%), zanahoria (14,89%). Por otro lado, los productos que presentaron descensos fueron tomate (28,54%), pimiento rojo (28,23%), chaucha (20,53%), pimiento verde (13,53%), acelga (13,30%) y brócoli (12,06%).
En carnes se observaron incrementos en carne picada (19,49%) y costeleta (10,85%), y disminuciones en merluza (9,74%) y costilla (8,17%).
La variación positiva del rubro lácteos se debe a aumentos en queso de rallar (22,09%) y queso cremoso (16,25%), parcialmente compensado por caídas en el precio de yogur entero en vasito (6,67%) y yogur descremado (5,64%).

Interanual

La ciudad que registró el mayor aumento interanual en los precios de los productos que componen la Canasta Alimentaria Nutricional ha sido San Francisco (26,28%), le siguen capital (24,09%), Río Cuarto (22,45%) y finalmente en Villa María se observa una variación interanual de la CAN de 21,34%.
Las variaciones en cada uno de los rubros oscilan entre un máximo de 56,50% en panadería para la ciudad de San Francisco y un incremento de 6,86% observado en el rubro carnes en Villa María.