El 5º Concurso Nacional de Quesos para Pymes Lácteas y 3º Concurso Nacional de Dulce de Leche, aparte de constituir una efectiva convocatoria para la comunidad regional y productores, contiene en su programación un variado conjunto de eventos donde la formación y sistematización del trabajo en los rubros apuntados tiende a fortalecerse progresivamente.
Desde el martes y hasta mañana se desarrolla lo programado en el Salón de Usos Múltiples del Centro Comercial e Industrial. El primer día hubo una charla para alumnos de los últimos años de escuelas secundarias, a cargo del INTI (Rafaela); se realizó la recepción de jurados y acreditación; para más tarde concretar la nivelación de jornadas para dulce de leche (también INTI Rafaela) y por la noche la cena para capacitadores y organizadores.
Ayer fue la recepción de jurados del Concurso de Quesos, acreditaciones; el comienzo del concurso de dulce, además la nivelación del jurado para quesos (INTI Buenos Aires). Posteriormente se llevó a cabo una disertación para alumnos de escuelas primarias por la ESIL (Villa María), donde se entregaron potecitos de yogur y el análisis del valor nutricional de la leche. Al mediodía se produjo el receso para el almuerzo del jurado; a las 14, en la prosecución del concurso de dulce comenzó el Concurso de Quesos y después la entrega de certificados a los jurados de dulce de leche con posterior intervalo. Al atardecer fue la charla sobre “Seguridad Alimentaria” (“Etapas de la Pasteurización”) para jurados y productores. El final de la jornada con la cena de bienvenida a jurados, autoridades y empresas, donde se sirvieron comidas elaboradas a base de quesos.

Noche de salón

Hoy se realizará la denominada “Jornada Completa”, que contempla a las 9 la presentación del programa “Capacitación para Pymes Lácteas” por parte de la Subsecretaría de Lechería de la Nación; después se abordarán “Los canales de comercialización y planificación comercial” por el licenciado Gustavo Manzi del UADE. También “Innovación y Diversificación en las Pymes Lácteas”, a cargo del ingeniero Ricardo Cravero. Luego habrá un panel con representantes de supermercados de la Argentina y a posteriori “La comercialización de lácteos en nuestro país y el mundo”. Además el caso Argendairy por el licenciado Fernando Ramos, continuando con un panel sobre las experiencias de Pymes que exportan y que están asociadas a Apymel. A continuación debate sobre “El rol de la Pymes Lácteas hacia la nueva lechería”. En tal aspecto, se solicita confirmar asistencia con anticipación para esta “Jornada completa” por razones organizativas. A las 10 continuará el Concurso de Quesos y se desarrollará una conferencia para colegios secundarios y público sobre “Denominación de origen e indicación geográfica protegida”. Al mediodía receso, y a las 14 continuación del certamen quesero; a las 18 receso y a las 20 la gran “Expo de Quesos y Vinos” (excepcional degustación), organizada por “Samal Química” y Vinoteca “El Marqués”, con reservas de tarjetas anticipadas y la actuación del “Popo Giaveno”.
Por último, mañana tendrá la continuidad (por la mañana) del concurso quesero, que también funcionará en horario vespertino; a las 15 la reunión de Apymel donde se firmará un documento de intención para entregar en el acto final a las autoridades presentes. A las 17 entrega de certificados a los jurados de quesos; en el mismo horario charla a cargo de la especialista Valeria Ale con el sugestivo título de “Crecer como Pyme, pensar como empresa”. Finalmente a las 20 la entrega de premios y a las 22 el ágape de cierre.