Al cierre de esta edición, daban a conocer los resultados del 5º Concurso Nacional de Quesos para Pymes Lácteas y 3º Concurso Nacional de Dulce de Leche, del que participan cada vez más empresas.
La actividad que concluyó ayer, ha significado un desarrollo importante en el proceso de calidad de las Pymes, lo que fue destacado por los especialistas del INTI que participaron como jurado del concurso.
Además, representa una instancia de capacitación y fomento de la lechería, dado que durante las jornadas en las que se extendió, se dieron charlas técnicas y también sobre comercialización.
Uno de los hitos del concurso, fue el Salón de Quesos y Vinos realizado el jueves a la noche, que tiene como objetivo sumar a la comunidad en una actividad de neto carácter técnico como es el Concurso de Quesos y Dulces.
El Salón fue organizado por Samal Química y El Marqués Vinoteca.
Juan Fiuri, de esta última empresa, destacó que la idea surgió pensando en “buscar una alternativa para que participara la gente y el maridaje entre quesos y vinos fue el camino elegido”, señaló.
Destacó la participación de una decena de bodegas “que nos proponen vinos de autor, bodegas ‘boutique’ y artesanales de distintas regiones”.
“Dado que hoy, todos los vinos son buenos, nos parece importante ofrecer a la gente más posibilidades. Porque en general, están acostumbrados a determinadas marcas y en esta ocasión, pueden probar vinos especiales”, dijo.
Sobre la actividad del Salón, que este año tuvo su tercera edición, dijo que es muy positiva. Como dato, en una noche calurosa como la del jueves, se arrasó con los vinos rosados y los de cosecha tardía.
A su turno, Julio Mallía, de Samal Química, se refirió a la aceptación del público para la tercera edición del Salón de Quesos y Vinos, informando que asistieron más de 600 personas.
Agradeció a las empresas lácteas que dispusieron los quesos “que como puede ver, no sólo han mejorado en calidad, sino también en presentación, lo que es un aliciente importante para las Pymes”, como así también a las bodegas, al jurado, al INTI, la Fundación Pozo del Molle, el Centro Comercial que dispone del salón de dimensiones y confort adecuados para un acontecimiento de esa naturaleza y a las autoridades municipales.
“El que no vino a participar, realmente se ha perdido algo que es muy bueno, no sólo por el gusto de probar quesos y vinos, sino por la alegría de ver el crecimiento de las pequeñas empresas que ofrecen cada día mejores productos”, concluyó.