Con el objetivo de avanzar en la confección de una carta accesoria en los restaurantes de la ciudad, que contenga menúes aptos para personas celíacas, se llevó a cabo este miércoles una nueva reunión en el Concejo Deliberante.
Del encuentro participaron el director de Turismo, Carlos Azzaretti; el presidente del Concejo Deliberante, José Escamilla; la concejala de UPC-FPV Mónica Lazos; las coordinadoras del grupo de celíacos de Villa María dependientes del Consejo de Salud, Cecilia Torres y Claudia Pasetti.
Durante la reunión se analizaron algunas cuestiones referidas al cumplimiento de la ordenanza que exige que restaurantes y casas de comidas dispongan de un menú apto para celíacos.
Una de las propuestas que surgió fue proponerle al sector gastronómico que disponga de al menos tres menúes básicos (que incluya entrada, plato principal y postre) aptos para celíacos. Para ello, las coordinadoras del grupo de celíacos junto con los cheff de la ciudad, confeccionarán un listado de comidas sugeridas libres de gluten, que se elevarán a los distintos restaurantes.
La idea es también que la gente del Consejo de Salud capacite a los cheff de cada restaurante o casa de comidas en la manipulación de los productos y en la elaboración de los menúes.
Además, en la reunión Azzaretti les comunicó a los presentes lo dialogado sobre este tema en el encuentro que mantuvo con el sector gastronómico, el mes pasado. Asimismo, el director de Turismo adelantó que posiblemente la próxima semana vuelvan a reunirse ambos grupos.