En el día de hoy se desarrollará una velada dedicada a celebrar anticipadamente el Día de la Independencia en el salón Bomarraca de la Biblioteca Bernardino Rivadavia (calle Sobral, entre San Luis y Santiago del Estero).
La fiesta popular, que dará inicio a las 11.30, contará con la presentación de artistas y grupos locales como Claudia Mazzini y El Angel Nicolás, Los Arrayanes, Las Voces del Río, A Puro Tango y el ballet folclórico de la Agrupación Folclórica Villa María.
La velada estará coronada por el reconocido cantautor santiagueño Peteco Carabajal.
A la par de la faceta musical se desarrollará una propuesta culinaria a cargo de la Escuela de Gastronomía local Capacitar. Al igual que en 2010, en el marco de los 200 años de la Revolución de Mayo, se intentará realizar "El locro más grande del mundo" (cada porción tendrá un valor de $10). Además se servirán diferentes comidas típicas.
El evento, que contará con entrada libre y gratuita, es organizado por el municipio y el Ente Deportes y Turismo.

La cocción y sus elementos

Vale recordar que el locro estará a cargo de chef y egresados de Capacitar junto a profesionales provenientes de Capital Federal. Ayer comenzó la cocción de las 10 mil porciones de la tradicional comida nacional en la carpa gigante montada en el patio del mencionado salón.
Para la preparación se utilizarán 100 kilos de tripa gorda, 100 kilos de pechito de cerdo, 160 kilos de pulpa de carne, 220 kilos de asado, 110 kilos de chorizo colorado, 250 kilos de porotos, 100 kilos de cebolla, 500 kilos de maíz blanco, 110 kilos de cuerito de cerdo y 500 kilos de anquito, entre otros. Para tal fin se ha colocado una paila (olla gigante) que tiene una circunferencia de 4,6 metros de diámetro, 50 centímetros de profundidad y 800 kilos de peso.