La licenciada Mary Acosta, investigadora en jefe de la Comisión de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas (CPCE), ratificó que los valores de la Canasta Alimentaria publicados por el organismo “corresponden a la realidad registrada con relevamientos en cada una de las ciudades”.
La consulta fue realizada en función de que a los mismos profesionales de la Comisión les había llamado la atención la diferencia en el último mes publicado (junio de 2012) donde Villa María aparece con un incremento del 8,39% en relación con el mes anterior. Es flagrante la diferencia dado que fue de un 4,06% para San Francisco y 0,59% para Jesús María, mientras que se evidenció un descenso mensual de precios de 0,76% para Río Cuarto.
“Si analizan las cifras, no sólo la variación mensual, sino la interanual, los valores son semejantes en todas las ciudades”, agregó.
“Es común que en ciudades más chicas, donde se relevan los precios en una menor cantidad de negocios, las variaciones sean más grandes”, dijo.
El caso de Villa María es un ejemplo. “En junio, es cierto que tuvo un aumento importante, pero también se da que en otros meses cuando en otras ciudades subía, Villa María bajaba los valores. Por eso es importante analizar los números a corto y mediano plazo”, afirmó la especialista.

El informe

Es importante señalar que desde diciembre de 2006 la Comisión de Economía del CPCE elabora un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) en las ciudades de Jesús María, Río Cuarto, San Francisco y Villa María, provincia de Córdoba.
El trabajo tiene como objetivo monitorear cómo afecta el alza de los precios al gasto que realizan las familias de clase media de las ciudades seleccionadas en la adquisición de una canasta de alimentos y bebidas. También se incorpora al análisis la Canasta Total (CT). Esta canasta incluye la Canasta Alimentaria (CAN), más todos los demás bienes y servicios no alimentarios que consume un individuo (por ejemplo: educación, vestimenta esparcimiento, etcétera).
La Canasta Alimentaria Nutricional contempla como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia y fue elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la ciudad de Córdoba. La misma contiene 80 productos, divididos en seis rubros, lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén.

Los precios

Tal como publicamos oportunamente, vivir en Villa María (CT) para una familia tipo tuvo en junio un costo de 6.284,33 pesos. Para San Francisco fue de 6.355,01 pesos, para Jesús María 6.228,97 pesos y para Río Cuarto 5.832,63 pesos.
Como se puede observar, las diferencias no son significativas.
Analizando las cifras a largo plazo, la variación interanual de precios (junio 2011/junio 2012) fue para Jesús María de un 30,9%, seguida por Villa María (30,85%), San Francisco (30,54%), Córdoba capital (28,78%) y finalmente en Río Cuarto, que se observa una variación interanual de la CAN de 19,58%.