Coin­ci­dien­do con la ma­yo­ría de los ana­lis­tas eco­nó­mi­cos, Sal­va­dor Di Sté­fa­no se­ña­ló que “es­te es un mo­men­to his­tó­ri­co pa­ra los gra­nos y olea­gi­no­sas. Por un la­do, por que Es­ta­dos Uni­dos, que es una fá­bri­ca de maíz, per­dió gran can­ti­dad por la se­quía y por­que la so­ja de ese país que­dó re­le­ga­da”. Ade­más, se­ña­ló que hu­bo in­cle­men­cias cli­má­ti­cas que afec­ta­ron a otros gra­nos co­mo la mis­ma so­ja en Su­da­mé­ri­ca, la ce­ba­da en Eu­ro­pa del Es­te y el tri­go en Ru­sia.

Fren­te a ese es­ce­na­rio, Ar­gen­ti­na tie­ne un rol pre­pon­de­ran­te en la pro­duc­ción de ali­men­tos, “má­xi­me si se con­si­de­ra que en­tra­mos en un año del Ni­ño, lo que ase­gu­ra bue­nas llu­vias”, ex­pli­có.

Pe­se a to­do, no se mos­tró con­fia­do en ase­gu­rar que el pró­xi­mo año vaya a ser un año de “va­cas gor­das”, por­que en­tra en es­ce­na una cues­tión que afec­ta a to­da la eco­no­mía -no só­lo al sec­tor agro­pe­cua­rio- y que tie­ne que ver con la ren­ta­bi­li­dad.

“En el cam­po, se pue­de de­cir cla­ra­men­te que hay dos cam­pos. Los due­ños de la tie­rra, que sin ries­gos y sin tra­ba­jo tie­nen ren­ta ase­gu­ra­da, y los que pro­du­cen en cam­pos al­qui­la­dos, que ade­más de arries­gar e in­ver­tir a cie­lo abier­to, con to­dos los pro­ble­mas que eso im­pli­ca, ven re­du­ci­dos sus már­ge­nes de ga­nan­cias has­ta te­rre­nos preo­cu­pan­tes”.

En ese pa­no­ra­ma el eco­no­mis­ta ve co­mo ine­vi­ta­ble un pro­ce­so de cam­bios que se da­rán en un pla­zo no ma­yor a cin­co años.

“Ten­drá que cam­biar la for­ma de ha­cer ne­go­cios. Ya no se po­drá al­qui­lar cam­pos así co­mo has­ta aho­ra, si­no que ten­drá que ve­nir otra fi­gu­ra, co­mo la del me­die­ro, en la que el due­ño de la tie­rra y el pro­duc­tor ten­drán que com­par­tir tan­to ga­nan­cias co­mo ries­gos”, agre­gó.

Ade­más de la for­ma de ha­cer ne­go­cios, tam­bién con­si­de­ra que se trans­for­ma­rá la pro­duc­ción

“Ha­brá que tra­ba­jar más. Así no se va a po­der se­guir. El que tie­ne gra­nos va a te­ner que su­mar ani­ma­les, hi­po­te­car sus bie­nes si­ no que­da otra pa­ra po­der in­ver­tir y ge­ne­rar va­lor”, in­di­có. “Y no só­lo eso, si­no que tam­bién ten­drá que te­ner la car­ni­ce­ría. Mu­chos se que­jan por­que el va­lor del ga­na­do ba­ja y en las car­ni­ce­rías si­gue ca­ro. En­ton­ces, pa­ra te­ner ren­ta­bi­li­dad, ha­brá que ven­der nues­tros ani­ma­les en car­ni­ce­ría”, di­jo.

Pa­ra el sec­tor lác­teo, que es una ca­de­na con ex­pe­rien­cia en la ge­ne­ra­ción de va­lor, su­gi­rió que no se que­den só­lo en el que­so. “Si hay que ha­cer he­la­dos, yo­gur, le­che fluida, al­go que ge­ne­re un mo­vi­mien­to fi­nan­cie­ro más ágil que el que­so, hay que ha­cer­lo”, opi­nó.

Di Sté­fa­no fue in­vi­ta­do a es­ta ciu­dad por Vi­lla Ma­ría Ce­rea­les, em­pre­sa que reu­nió a pro­duc­to­res que asis­tie­ron a la char­la del eco­no­mis­ta.

 Así y to­do, en­tien­de que las di­vi­sas que in­gre­sa­rán al país por los gra­nos que se pro­du­cen “van a ge­ne­rar un cre­ci­mien­to de cua­tro o cin­co pun­tos. Si ese cre­ci­mien­to va a ser sus­ten­ta­ble, ya de­pen­de de las de­ci­sio­nes po­lí­ti­cas”, con­clu­yó.