Ma­rio Bra­ga­chi­ni, téc­ni­co del IN­TA, des­ta­có en una no­ta la vi­sión del or­ga­nis­mo so­bre el fu­tu­ro del sec­tor agro­pe­cua­rio del país, ase­gu­ran­do que el fu­tu­ro es­tá ga­ran­ti­za­do en la me­di­da que se po­ten­cie las po­lí­ti­cas de agre­ga­do de va­lor en los lu­ga­res de ori­gen, dan­do ejem­plos de ca­de­nas co­mo la lác­tea y la por­ci­na.

“En el Plan Es­tra­té­gi­co Agroa­li­men­ta­rio 2020 que­da bien en cla­ro que en el país exis­ten más de 35 ca­de­nas agroa­li­men­ta­rias que me­re­cen ser aten­di­das y si­ner­gi­za­das es­tra­té­gi­ca­men­te pa­ra que crez­can en su pro­duc­ción y pro­duc­ti­vi­dad, agre­guen va­lor en ori­gen a la ma­te­ria pri­ma (prin­ci­pal­men­te a los gra­nos por ejem­plo), los trans­for­men en ali­men­tos ba­lan­cea­dos pa­ra ani­ma­les, trans­for­mán­do­los  pos­te­rior­men­te en pro­teí­na ani­mal car­ne, le­che, cer­do, po­llo (car­ne y hue­vo), pe­ces y pos­te­rior­men­te y a tra­vés de Py­mes aso­cia­ti­vas esas pro­teí­nas y/u otros pro­duc­tos agroa­li­men­ta­rios su­fran en ori­gen un pro­ce­so in­dus­trial se­cun­da­rio pa­ra trans­for­mar­lo en ali­men­to de gón­do­la con des­ti­no al mer­ca­do in­ter­no y de ex­por­ta­ción”, dijo Bragachini.

“Es­te pro­ce­so no se da so­la­men­te en las ca­de­nas de pro­teí­na ani­mal­/sor­go­/tri­go, si­no que exis­ten mu­chas otras in­dus­tria­li­za­cio­nes, co­mo ser la mo­lien­da se­ca y hú­me­da de maíz o bien pro­ce­sos bioe­ner­gé­ti­cos co­mo el eta­nol y/o el bio­dié­sel de so­ja o bien el bio­gás in­dus­trial a par­tir de la bio­di­ges­tión de la plan­ta en­te­ra de maíz o sor­go pi­ca­do fi­no y en­si­la­do, es­to úl­ti­mo pa­ra zo­nas don­de la ener­gía de red (ga­s/e­lec­tri­ci­dad) sea una li­mi­tan­te pa­ra el de­sa­rro­llo de la re­gión”, agregó.

“Ar­gen­ti­na pue­de pro­du­cir más de 8 m/t de car­nes en  2020 (un 70% más que lo ac­tual) y ex­por­tar con al­to va­lor agre­ga­do (car­ne bo­vi­na, po­llo, cer­do, car­ne ovi­na, pes­ca­do, etcétera). Hoy Ar­gen­ti­na im­por­ta cer­do, se ex­por­ta car­ne va­cu­na muy por de­ba­jo del po­ten­cial, se ex­por­ta el equi­va­len­te de 3.000 m/li­tros de le­che in­dus­tria­li­za­da (se pro­du­cen 12.000 m/li­tros y se pue­den pro­du­cir 16.000 m/li­tros en 2020), to­do un de­sa­fío lo cons­ti­tu­ye el de­sa­rro­llo de nue­vos pro­duc­tos y mer­ca­dos.

Es­tá cla­ro que la so­ja, el maíz, el tri­go, el gi­ra­sol y sor­go, la al­fal­fa pu­ra y con­so­cia­da son los cul­ti­vos que se lle­va­rán el 80% del área de siem­bra de Ar­gen­ti­na que es­tá en el or­den de las 33 m/ha de siem­bra con 3 m/ha de do­ble cul­ti­vo; otros cul­ti­vos y el área de fru­ti-hor­ti­cul­tu­ra ha­cen hoy un área de co­ber­tu­ra de 31/32 m/ha su­pues­ta­men­te ara­ble, pe­ro la rea­li­dad es que el 82% del área se rea­li­za en siem­bra en di­rec­ta y esa de­fi­ni­ción ya que­dó ob­so­le­ta por­que lo que se ha­ce en Ar­gen­ti­na es sem­brar sin la­bran­za y con co­ber­tu­ra de re­si­duos de­jan­do los pro­ce­sos na­tu­ra­les de for­ma­ción de sue­lo lo me­nos al­te­ra­do po­si­ble”, dijo.

Finalmente, confió en que “la Ar­gen­ti­na se­rá en 2020 un país lí­der en el sec­tor agro­pe­cua­rio, agroin­dus­trial y agroa­li­men­ta­rio.

Pa­ra que ello ocu­rra se es­tá ge­ne­ran­do en el país un tra­ba­jo des­de al Ministerio de Agricultura y el IN­TA, más el Com­ple­jo Coo­pe­ra­ti­vo Ar­gen­ti­no y otras ins­ti­tu­cio­nes pú­bli­cas y pri­va­das una fuer­te con­cien­ti­za­ción a ni­vel de pro­duc­to­res ge­nui­nos so­bre la ne­ce­si­dad de su­pe­rar el com­pro­mi­so de la pro­duc­ción pri­ma­ria”, concluyó.

 

Ejem­plo de có­mo se mul­ti­pli­ca el de­sa­rro­llo de pues­tos de tra­ba­jo con el Valor Agregado en Origen: