Más de 100 re­pre­sen­tan­tes de las áreas de Bro­ma­to­lo­gía de dis­tin­tos lugares del país de­li­be­ra­rán hoy en el úl­ti­mo día de la V Jor­na­da Na­cio­nal de la Red Na­cio­nal de Pro­tec­ción de Ali­men­tos (Re­na­pra) de­no­mi­na­da “Ha­cia la agen­da fe­de­ral en con­trol de la ino­cui­dad de los ali­men­tos”.

La Jor­na­da, que co­men­zó ayer, se de­sa­rro­lla en el Sa­lón Cta­la­mu­chi­ta del Ho­tel Ho­ward John­son con el aná­li­sis de una se­rie de cues­tio­nes re­la­cio­na­das con la po­lí­ti­ca sa­ni­ta­ria en el ám­bi­to na­cio­nal. 

La ce­re­mo­nia inau­gu­ral, rea­li­za­da en la ma­ña­na de la vís­pe­ra, fue pre­si­di­da por el in­ten­den­te Eduar­do Ac­cas­te­llo y el di­rec­tor del Ins­ti­tu­to Na­cio­nal de Ali­men­tos Ma­tías de Ni­co­la.

Ac­cas­te­llo fue el en­car­ga­do de dar la bien­ve­ni­da a los asis­ten­tes que tie­nen a su car­go el con­trol bro­ma­to­ló­gi­co en dis­tin­tos mu­ni­ci­pios del te­rri­to­rio na­cio­nal.

“Us­te­des tra­ba­jan in­can­sa­ble­men­te pa­ra sal­var vi­das hu­ma­nas, con­tro­lar to­do lo que se pro­du­ce y ga­ran­ti­zar que las so­cie­da­des pue­dan vi­vir con dig­ni­dad. Ce­le­bra­mos es­te ti­po de reu­nio­nes y cree­mos que las po­lí­ti­cas de las pro­vin­cias y el Es­ta­do na­cio­nal son de fuer­te vin­cu­la­ción con el sec­tor ali­men­ta­rio y los con­tro­les pa­ra lo­grar la ino­cui­dad ali­men­ta­ria”, di­jo Ac­cas­te­llo en el ini­cio de su ora­to­ria.

El je­fe co­mu­nal apro­ve­chó la opor­tu­ni­dad pa­ra ha­blar de es­ta ciu­dad y elo­giar la ta­rea de la ESIL y las uni­ver­si­da­des.

“En Vi­lla Ma­ría co­mo ciu­dad-re­gión que so­mos, tra­ta­mos de co­la­bo­rar y man­co­mu­nar ac­cio­nes con to­dos los es­pe­cia­lis­tas que per­ma­nen­te­men­te lle­van ade­lan­te po­lí­ti­cas y prác­ti­cas pa­ra la bue­na ali­men­ta­ción y el con­trol, al­go que a ve­ces pa­re­ce te­dio­so, pe­ro que es cla­ve.

Al­gu­nas de las ex­pe­rien­cias que te­ne­mos aquí en Vi­lla Ma­ría: la de la Es­cue­la de Le­che­ría (ESIL) que se ha trans­for­ma­do en uno de los la­bo­ra­to­rios de con­trol de ali­men­tos más im­por­tan­tes en 200 ki­ló­me­tros a la re­don­da y úni­ca Es­cue­la de Le­che­ría de la Ar­gen­ti­na; la de la Uni­ver­si­dad Tec­no­ló­gi­ca Na­cio­nal y la Uni­ver­si­dad Na­cio­nal Vi­lla Ma­ría, que es­tá cons­tru­yen­do nue­vos la­bo­ra­to­rios”.

Lue­go del men­sa­je del ti­tu­lar del Eje­cu­ti­vo, to­mó la pa­la­bra de Ni­co­la.

“Es­ta­mos muy con­ten­tos, es­ta Red Na­cio­nal de Ali­men­tos ha­ce que nos jun­te­mos, po­da­mos in­ter­cam­biar ex­pe­rien­cias a lo lar­go y an­cho del país, in­te­grar­nos y con­tar­nos los pro­ble­mas. 

Es­ta Red es una de las más im­por­tan­tes y fe­de­ra­les del país, tie­ne 1.500 per­so­nas que tra­ba­jan en or­ga­nis­mos na­cio­na­les, pro­vin­cia­les y fun­da­men­tal­men­te mu­ni­ci­pa­les, dis­tri­bui­das en to­do el país”, ase­ve­ró el fun­cio­na­rio del Re­na­pra.

 

Programa Federal

 

Se­gui­da­men­te, des­ta­có que la Jor­na­da “se en­mar­ca en el Pro­gra­ma Fe­de­ral de con­trol de ali­men­tos que tie­ne 23 ju­ris­dic­cio­nes ad­he­ri­das”. “Es­ta­mos aquí pa­ra mos­trar nues­tra prio­ri­dad de tra­ba­jo con una mi­ra­da lo más abier­ta po­si­ble, bus­can­do aten­der las ne­ce­si­da­des de ca­da uno de los lu­ga­res y las rea­li­da­des que son muy dis­tin­tas. Es­ta dis­cu­sión es­tá en el má­xi­mo ni­vel de la po­lí­ti­ca sa­ni­ta­ria a ni­vel na­cio­nal, con un es­ce­na­rio de gran­des opor­tu­ni­da­des”, ma­ni­fes­tó 

Ca­be des­ta­car que en el pro­gra­ma del en­cuen­tro se plan­tea­ron los si­guien­tes te­mas:  “Ges­tión en la agen­da en con­trol de la ino­cui­dad de ali­men­tos: te­má­ti­cas y es­tra­te­gias”, “Pre­ven­ción de en­fer­me­da­des re­la­cio­na­das a los ali­men­tos pre­va­len­tes en Ar­gen­ti­na”, “Cons­tru­yen­do el nue­vo pa­ra­dig­ma: en­fo­que pe­li­gro-ries­go” y “Es­tra­te­gias y he­rra­mien­tas pa­ra la ges­tión de ries­gos en con­trol de ali­men­tos”.

Ade­más , se abor­da­ron te­mas co­mo tri­qui­no­sis y Sín­dro­me Uré­mi­co He­mo­lí­ti­co, se­gui­mien­to de ca­sos y aná­li­sis de he­rra­mien­tas pa­ra pre­ve­nir es­ce­na­rios de ries­go pa­ra la sa­lud de las per­so­nas.

Del ac­to inau­gu­ral par­ti­ci­pa­ron, el se­cre­ta­rio de Go­bier­no y Des­cen­tra­li­za­ción Te­rri­to­rial, Ja­vier Sup­po; la di­rec­to­ra de Ha­bi­li­ta­cio­nes Úni­cas y Bro­ma­to­lo­gía, Va­le­ria Suá­rez; la di­rec­to­ra de la Ofi­ci­na de Ali­men­tos de la pro­vin­cia de Bue­nos Ai­res, Mó­ni­ca Ló­pez; el je­fe del área de Ac­ción Mu­ni­ci­pal de la pro­vin­cia de Cór­do­ba, Ma­ria­no Heavy; de­más fun­cio­na­rios lo­ca­les, re­pre­sen­tan­tes de ins­ti­tu­cio­nes in­ter­me­dias y asis­ten­tes.