Córdoba será sede del primer “Encuentro Provincial de Carnes Alternativas y Aprovechamiento Sustentable de la Fauna Silvestre”, que se desarrollará el 28 de noviembre.
El evento, organizado por los ministerios de Agricultura, Ganadería y Alimentos, y de Agua, Ambiente y Energía, prevé fomentar el desarrollo de nuevos emprendimientos vinculados a la cría en cautiverio de especies que ofrecen excelentes oportunidades de colocación en los mercados internacionales. El lugar del encuentro será el salón Auditorio de la Secretaría de Ambiente, ubicado en avenida Richieri 2187.
“Se trata de emprendimientos de cría de nutria, llama, vizcacha, ñandú y cordero, entre otras. El objetivo de este programa es incorporar en la dieta de los consumidores la elección por este tipo de carnes alternativas que presentan excelentes condiciones nutricionales para competir en mercados que hoy lideran los sectores bovino y aviar”, explicó el titular de la cartera agropecuaria, Néstor Scalerandi.
A las 11.30 abordarán el caso de productores de perdiz ala colorada, de Inriville. Además, el encuentro tendrá dos instancias teóricas. Una de ellas, prevista para las 12.30, donde se abordará la elaboración de productos naturales frescos sin conservantes; y otra a las 15.30 donde especialistas de Ambiente explicarán la propuesta de los nuevos términos de referencia para la cría de fauna silvestre, que permitirán mejorar los actuales sistemas de cría en cautiverio.
Seminario de agregado de valor
El próximo viernes 30 de noviembre, en Coronel Suárez, se realizará un seminario de Valor Agregado en Origen (VAO). La actividad, que será libre y gratuita, propone una serie de disertaciones por la mañana y un panel de casos regionales y nacionales por la tarde.
Este tipo de seminarios, como los realizados en otros puntos de la región y el país; se dan luego del Congreso de Valor Agregado en origen que se realizó en julio en Manfredi, Córdoba, al que asistieron 358 intendentes de toda la Argentina, a partir de la convocatoria a la Federación Argentina de Municipios (FAM).
Ricardo Móccero, intendente de la Municipalidad de Coronel Suárez y vicepresidente de la FAM (Federación Argentina de Municipios), al respecto menciona: “Estamos convencidos de que el valor agregado en origen es la forma más segura de rentabilidad pensando en la Argentina del futuro, con crecimiento sostenible y generando empleo genuino”.
El seminario se desarrollará entre las 9 y las 17.30. Por la mañana habrá tres charlas, mientras que por la tarde se presentará un panel con casos de nuestra zona y el país.
Si bien el seminario es gratuito, para participar se debe confirmar asistencia.
Disertará Mario Bragachini, del INTA Manfredi e impulsor de la difusión de la importancia de las cadenas de valor; Carlos Seggiaro, economista, quien abordará las perspectivas de los mercados internos y externos; Javier Jáuregui, quien hablará sobre asociativismo y finalmente, se conformarán mesas con experiencias sobre valor agregado en las cadenas harineras, de girasol y láctea.
Informes: (02926) 431522 o vía correo electrónico: seminario_c.suarez@hotmail.com.ar
