Es en ese mo­men­to cuan­do co­men­za­mos a pen­sar de qué ma­ne­ra ba­jar de pe­so en tiem­po ré­cord, de for­ma tal de po­der mos­trar más nues­tro cuer­po sin te­mor a que el so­bre­pe­so sal­te a la vis­ta.

De he­cho, és­te es el mo­men­to del año en el que una gran can­ti­dad de per­so­nas acu­den a nues­tros cen­tros nu­tri­cio­na­les en to­do el país pa­ra so­li­ci­tar ayu­da pro­fe­sio­nal. Es­tas per­so­nas, en rea­li­dad, son las que han com­pren­di­do la im­por­tan­cia de po­ner su sa­lud en ma­nos ex­per­tas, y no ape­lar a fór­mu­las má­gi­cas to­tal­men­te ge­né­ri­cas y no ne­ce­sa­ria­men­te coin­ci­den­tes con las ne­ce­si­da­des de ese pa­cien­te. La­men­ta­ble­men­te hay otra gran ma­yo­ría que des­car­ta es­tas op­cio­nes de ase­so­ra­mien­to, aún gra­tui­tas, y pre­fie­re lu­char en so­li­ta­rio con­tra el so­bre­pe­so, ex­po­nien­do su sa­lud a com­pli­ca­cio­nes que ni ima­gi­na.

En es­te sen­ti­do, es im­por­tan­te mar­car los pe­li­gros que pue­de aca­rrear el bus­car fór­mu­las má­gi­cas que nos den re­sul­ta­dos mi­la­gro­sos.

Por re­gla ge­ne­ral, el ser hu­ma­no apun­ta siem­pre al fa­ci­lis­mo, a lo más rá­pi­do, a to­do aque­llo que pro­me­te re­sul­ta­dos in­me­dia­tos. Vi­vi­mos, de he­cho, en el mun­do de la in­me­dia­tez, y el te­ma del adel­ga­za­mien­to no es aje­no a es­to. La cla­ve pa­re­ce ser “mien­tras más rá­pi­do adel­ga­ce, me­jor”.

 

Los pe­li­gros del des­cen­so rá­pi­do de pe­so

 

Des­de lo es­tric­ta­men­te mé­di­co de­be­mos de­cir que cuan­do se pier­de pe­so rá­pi­da­men­te, co­mo uno pre­ten­de a es­ta al­tu­ra del año, lo que es­ta­mos eli­mi­nan­do es lí­qui­do cor­po­ral y mús­cu­lo, pe­ro no gra­sa, que es el ene­mi­go a com­ba­tir.

Las pér­di­das brus­cas de pe­so ge­ne­ran de­se­qui­li­brios y, en la ma­yo­ría de las oca­sio­nes pro­du­cen lue­go un “re­bo­te” im­por­tan­te, que­dan­do la per­so­na con un pe­so aún su­pe­rior al que te­nía an­tes de so­me­ter­se a su “die­ta mi­la­gro­sa”.

De­be­mos in­sis­tir en el con­cep­to de que un ver­da­de­ro adel­ga­za­mien­to es aquel que per­mi­te per­der gra­sa, y que es­te pro­ce­so de nin­gu­na ma­ne­ra es in­me­dia­to. El “ne­go­cio” es­tá en ir ba­jan­do pro­gre­si­va­men­te la gra­sa del cuer­po, co­sa que di­fí­cil­men­te lo­gre­mos en unas po­cas se­ma­nas pre­vias a las va­ca­cio­nes.

 

¿Cuán­to se de­be ba­jar por mes?

 

No exis­te un pa­rá­me­tro de des­cen­so de pe­so me­dian­te el cual se pue­da de­cir que una die­ta es co­rrec­ta y ade­cua­da pa­ra la per­so­na. De­be­mos en­ten­der que cuan­do ha­bla­mos de die­ta no nos es­ta­mos re­fi­rien­do a “ki­los” si­no a una “per­so­na” so­bre la cual in­flu­yen nu­me­ro­sas va­ria­bles que la ayu­dan o no a per­der pe­so, en­tre ellas el es­trés, la can­ti­dad de even­tos so­cia­les, los es­ta­dos de áni­mo, las cues­tio­nes hor­mo­na­les y una in­fi­ni­dad de fac­to­res más. Por eso po­ner un nú­me­ro a lo que de­be­ría ser un des­cen­so de pe­so ideal, se­ría una irres­pon­sa­bi­li­dad.

En de­fi­ni­ti­va, el te­ma de fon­do no es una “cues­tión de pe­so” si­no una “cues­tión de per­so­na”.

 

Cinco cuidados a tener en cuenta de cara a la “dieta veraniega”

 

1- Cui­da­do con las fór­mu­las má­gi­cas. Es­tas pue­den ser muy pe­li­gro­sas y ge­ne­rar dé­fi­cit en el or­ga­nis­mo que de­ri­ven en en­fer­me­da­des se­rias. Es pe­li­gro­so so­me­ter­se a las “die­tas de re­vis­ta” sin una ade­cua­da va­lo­ra­ción so­bre sus con­se­cuen­cias en el or­ga­nis­mo de esa per­so­na.

2- Evi­tar el tra­ta­mien­to no su­per­vi­sa­do. De lo an­te­rior se des­pren­de la im­por­tan­cia de po­ner­se en ma­nos de un pro­fe­sio­nal en la ma­te­ria, pa­ra po­der apli­car una die­ta equi­li­bra­da y, so­bre ­to­do, su­per­vi­sa­da. Con ese es­pí­ri­tu fue que lan­za­mos los cen­tros nu­tri­cio­na­les Gran­diet, en los que la per­so­na pue­de re­ci­bir un tra­ta­mien­to guia­do por una nu­tri­cio­nis­ta, quien le ayu­da a im­ple­men­tar un plan de ali­men­ta­ción acor­de a sus po­si­bi­li­da­des y a lo que sea más be­ne­fi­cio­so pa­ra su or­ga­nis­mo. Un pro­fe­sio­nal es­pe­cia­li­za­do en nu­tri­ción es fun­da­men­tal, ya que és­te eva­lua­rá las ne­ce­si­da­des de la per­so­na, ana­li­za­rá cuál es su com­po­si­ción cor­po­ral (can­ti­dad de gra­sa, ma­sa mus­cu­lar, et­cé­te­ra) y, en ter­cer lu­gar, tra­za­rá un plan de ali­men­ta­ción rea­li­za­ble y no una die­ta de mo­da pa­ra lo­grar un des­cen­so rá­pi­do y no per­du­ra­ble en el tiem­po. En nues­tros cen­tros, de he­cho, plan­tea­mos de en­tra­da me­tas rea­lis­tas y al­can­za­bles, acom­pa­ñan­do al pa­cien­te de ma­ne­ra tal de ir cum­plien­do ca­da uno de los ob­je­ti­vos que se van tra­zan­do.

3- Cui­da­do con no co­mer. Las die­tas “má­gi­cas” pue­den pro­du­cir im­por­tan­tes ca­ren­cias en el cuer­po, que se pue­den pa­gar lue­go con en­fer­me­da­des com­ple­jas. El or­ga­nis­mo es­tá di­se­ña­do pa­ra co­mer, no pa­ra res­trin­gir el ali­men­to; por eso si se quie­re ba­jar de pe­so, la in­ges­ta no de­be ser eli­mi­na­da de nin­gu­na ma­ne­ra si­no ser co­rrec­ta­men­te de­ter­mi­na­da en el mar­co de un plan ali­men­ti­cio bien su­per­vi­sa­do.

4- Tra­ba­jar so­bre la sa­cie­dad. En ba­se al pun­to an­te­rior, lo na­tu­ral es que el cuer­po ten­ga ham­bre, y no pue­do ne­gár­se­le el ali­men­to. Por eso, la al­ter­na­ti­va sa­lu­da­ble que en­con­tra­mos es au­men­tar el con­su­mo de cier­tos ali­men­tos que nos apor­ten los nu­trien­tes que ne­ce­si­ta­mos y que, a su vez, ge­ne­ren sa­cie­dad. Es­te es el ca­so de las fi­bras, por ejem­plo, que ayu­dan a es­te fin. Uno de nues­tros pro­duc­tos más po­pu­la­res, es­tá ba­sa­do pre­ci­sa­men­te en fi­bras na­tu­ra­les. Con su in­ges­ta se re­du­ce el ape­ti­to has­ta en un 60%, ya que las fi­bras ge­ne­ran sen­sa­ción de sa­cie­dad. To­mán­do­lo an­tes de las dos co­mi­das prin­ci­pa­les, re­du­ce el ape­ti­to y nos ayu­da a co­mer por­cio­nes ade­cua­das. Ade­más de la uti­li­za­ción de su­ple­men­tos de es­te ti­po (siem­pre ava­la­dos por un es­pe­cia­lis­ta que dé se­gui­mien­to a nues­tro ca­so), de­be­mos apli­car otros me­ca­nis­mos que ayu­dan a la sa­cie­dad, co­mo por ejem­plo te­ner va­rias in­ges­tas al día, es­pa­cia­das en for­ma ade­cua­da. 

5- Cui­da­do con la au­toin­di­ca­ción de su­ple­men­tos. A es­ta al­tu­ra del año apa­re­cen un sin­nú­me­ro de pro­duc­tos “má­gi­cos”. Cui­da­do con la au­toin­di­ca­ción. Es fun­da­men­tal tam­bién en es­te pun­to que siem­pre sea un pro­fe­sio­nal es­pe­cia­li­za­do quien nos in­di­que qué su­ple­men­to to­mar. 

 

¿Qué consecuencias puede acarrear una dieta sin control profesional?

 

Dé­fi­cit de vi­ta­mi­nas y mi­ne­ra­les. Es­to pue­de de­ri­var en ane­mias, os­teo­po­ro­sis y ca­lam­bres, en­tre otras.

Dé­fi­cit de ren­di­mien­to. Las die­tas es­tric­tas con des­cen­so de pe­so re­pen­ti­no ge­ne­ran di­fi­cul­ta­des de aten­ción. Ade­más se da una ba­ja en el ren­di­mien­to in­te­lec­tual y la­bo­ral (can­san­cio y po­ca fuer­za).

Mal­hu­mor. El en­tor­no de la per­so­na no­ta mal­hu­mor en quien es­tá ha­cien­do la die­ta. Cuan­do la co­mi­da se qui­ta, se ge­ne­ra malhu­mor, ya que se es­tá qui­tan­do el “pla­cer de la co­mi­da”

Tras­tor­nos ali­men­ta­rios a lar­go pla­zo. La con­ti­nua rea­li­za­ción de die­tas de es­te ti­po se con­si­de­ra un tras­tor­no ali­men­ta­rio: la con­duc­ta “die­tan­te”.

Fra­ca­so. El des­cen­so re­pen­ti­no y el pos­te­rior “re­bo­te” pue­den dar a la per­so­na una sen­sa­ción de fra­ca­so por no ha­ber lo­gra­do -o sos­te­ni­do- el ob­je­ti­vo des­pués de tan­to es­fuer­zo. Vol­ve­mos aquí a in­sis­tir so­bre la ne­ce­si­dad de plan­tear de en­tra­da una die­ta ra­cio­nal.

 

Dr. Carlos Sabagh (MP: 15.230 - ME: 9.326), médico especialista en Nutrición y director médico de Grandiet