El Pri­mer En­cuen­tro Pro­vin­cial de Car­nes Al­ter­na­ti­vas y Apro­ve­cha­mien­to Sus­ten­ta­ble de Car­ne Sil­ves­tre -or­ga­ni­za­do por los mi­nis­te­rios de Agri­cul­tu­ra, Ga­na­de­ría y Ali­men­tos y el de Agua, Am­bien­te y Ener­gía de la pro­vin­cia de Cór­do­ba- se rea­li­zó el pa­sa­do miér­co­les en el au­di­to­rio de la Se­cre­ta­ría de Am­bien­te, en la ciu­dad de Cór­do­ba.

EL DIARIO Ru­ra­l es­tu­vo cu­brien­do la jor­na­da, don­de se pre­sen­ta­ron múl­ti­ples ex­pe­rien­cias de dis­tin­tos pun­tos de la pro­vin­cia, tan­to en la cría de per­diz ala co­lo­ra­da como de nu­tria, viz­ca­cha, lla­ma y ñan­dú. En es­te sen­ti­do, Jo­sé Al­ber­to Con­ti (de La­bou­la­ye) pre­sen­tó la “Ex­pe­rien­cia en cría de per­diz ala co­lo­ra­da” y con­tó su em­pren­di­mien­to a es­te ma­tu­ti­no. “Ha­ce un año que es­toy tra­ba­jan­do con la per­diz ala co­lo­ra­da y, al mis­mo tiem­po, em­pe­cé a ha­cer los trá­mi­tes en Am­bien­te y Fau­na (de la Pro­vin­cia) por­que es un ani­mal que te­ne­mos que de­cla­rar to­do lo que ha­ce, si­no nos pue­den ex­pro­piar; ade­más, son ani­ma­les que es­tán en ex­tin­ción y de­be­mos cui­dar­los. El que tie­ne cau­ti­ve­rio tie­ne que ha­cer­lo de la me­jor ma­ne­ra pa­ra que el ani­mal vi­va bien”, ex­pli­có.

So­bre las ca­rac­te­rís­ti­cas de la per­diz ala co­lo­ra­da, pre­ci­só que “son ani­ma­les to­tal­men­te sil­ves­tres, muy aris­cos, por eso hay que te­ner mu­cho cui­da­do en lo que ha­ce­mos y có­mo es el ma­ne­jo dia­rio de esos ani­ma­les. Hay que en­trar al cria­de­ro una vez por día pa­ra jun­tar los hue­vos y otras ta­reas co­mo la pre­ven­ción (que la ha­go jun­to a un ve­te­ri­na­rio) por­que es­tán en pas­to na­tu­ral”.

 

Cria­de­ro mo­ni­to­rea­do con cá­ma­ras lets

 

El cria­de­ro tie­ne un sis­te­ma de mo­ni­to­reo a tra­vés de cá­ma­ras lets, don­de si­gue a to­dos los ani­ma­les y ob­ser­va lo que ha­cen, lo que les gus­ta ha­cer y có­mo co­men lo ver­de y los gra­nos, en­tre otras co­sas­. “To­do es­to lo pue­do ver por la pre­sen­cia de las cá­ma­ras, por­que an­te la pre­sen­cia fí­si­ca, el ani­mal no ac­túa y se es­con­de. Va­mos a ver si a la pi­cho­na­da la pue­do do­mes­ti­car an­tes que sal­gan al rue­do gran­de, por­que to­da­vía no ten­go ex­pe­rien­cia en eso”, acla­ró.

El em­pren­de­dor de La­bou­la­ye tie­ne dos co­rra­les a pas­to na­tu­ral de 28 me­tros de lar­go por 10 me­tros de an­cho, con mam­pos­te­ría a los cos­ta­dos de 80 cm de al­to pa­ra pre­ve­nir de los roe­do­res (ade­más de la­gar­to ove­ro, ví­bo­ra, etcétera). Tam­bién, arri­ba de la mam­pos­te­ría se co­lo­có un te­ji­do re­for­za­do de ace­ro has­ta 1,50 me­tros que, a su vez, es­tá re­ves­ti­do con te­ji­do plás­ti­co an­tipá­ja­ro (pa­ra que no en­tren y co­man en las tol­vas de los ani­ma­les y evi­tar la trans­mi­sión de en­fer­me­da­des). “Ten­go pro­gra­ma­do ha­cer cin­co co­rra­les, don­de el pro­yec­to fi­nal se­rá ha­cer un cria­de­ro de 1.800 me­tros cua­dra­dos con una ca­pa­ci­dad para 6.300 ani­ma­les. Lo voy ha­cien­do por eta­pas, pe­ro aho­ra hay 340 me­tros cua­dra­dos de co­rra­les con ape­nas 12 ani­ma­les”, co­men­tó.

La idea de Jo­sé Con­ti es ha­cer un plan­tel de re­pro­duc­ción en el pla­zo de un año y me­dio o dos. “Es­te año voy a jun­tar 140 hue­vos (po­nen de se­tiem­bre has­ta mar­zo), pe­ro ya el año que vie­ne voy a jun­tar 700 hue­vos, de don­de pue­do ele­gir un plan­tel bas­tan­te bue­no de re­pro­duc­to­res. Ten­go que lle­gar a 500 hem­bras pa­ra jun­tar 1800 ó 2000 hue­vos por tem­po­ra­da”, afir­mó.

Con­sul­ta­do so­bre su idea de pro­duc­ción, pun­tua­li­zó: “Me voy a de­di­car a car­ne so­bre to­do, por­que si de­ci­dí criar un ani­mal que no se ve en los cam­pos, creo que es­te ani­mal nos tie­ne que dar de vi­vir. Nos tie­nen que dar car­ne, que es muy fi­na y creo que hay mer­ca­do, por ejem­plo, en Bue­nos Ai­res. Una vez que ten­ga el plan­tel de re­pro­duc­ción, me pon­dré a pen­sar en lo otro”. Tam­bién con­tó que al cria­de­ro lo cons­tru­yó y lo si­gue me­jo­ran­do con re­cur­sos pro­pios.