La comercialización fue uno de los eslabones más mencionados en la consulta a los actores de la cadena del sector lácteo. Esta fue referida por los distintos entrevistados, quienes apuntaron a la revisión y mejora de éste, el que es clave para las pequeñas y medianas industrias lácteas.
Pedro Fernández (Atilra) fue uno de los que indicó que es “fundamental mejorar la comercialización de los productos de las pequeñas y medianas industrias”.
En el mismo tono, Gustavo Seia (Pylacor), indicó que “en la parte de comercialización hay que valorar la producción primaria que es el tambo y lo que hace la fábrica que son los generadores, el motor, y que se tienen que llevar una ganancia correspondiente”.
En esta línea, propuso: “Hay que tener en cuenta las ganancias que genera el sector del productor y el de la fábrica. De ese modo, mirando esas variables, hay que revisar y mejorar la comercialización”.
