El ma­ní es un sec­tor cla­ve de la eco­no­mía cor­do­be­sa, con una con­so­li­da­ción ca­da vez más fuer­te por la bús­que­da de nue­vos mer­ca­dos ex­ter­nos y aso­mán­do­se en el mer­ca­do in­ter­no con al­gu­nos pro­duc­tos que son del con­su­mo na­cio­nal. Pa­ra ha­blar del ba­lan­ce de es­te año y las pers­pec­ti­vas pa­ra 2013, EL DIARIO Ru­ral con­ver­só con Luis Ma­ca­rio (pre­si­den­te de la Cá­ma­ra Ar­gen­ti­na del Ma­ní).

“El sec­tor ma­ni­se­ro es un sec­tor que es­tá con­so­li­da­do; ha te­ni­do una se­rie de años bas­tan­tes bue­nos, en ge­ne­ral las co­se­chas fue­ron bas­tan­te acep­ta­bles. Eso le ha per­mi­ti­do al ori­gen en su con­jun­to ha­cer una ex­por­ta­ción que ha sido es­ta­ble en el tiem­po. Eso pa­ra los com­pra­do­res es muy im­por­tan­te por el he­cho de que van a sa­ber que te­ndrán abas­te­ci­mien­to”, ex­pli­có Ma­ca­rio, quien ade­más ad­vir­tió que a pe­sar de fi­na­li­zar un buen año, el sec­tor se es­ta­rá en­fren­tan­do a una fuer­te caí­da de pre­cios, so­bre to­do por el au­men­to de la ofer­ta des­de Es­ta­dos Uni­dos que ha au­men­ta­do el área de siem­bra en un 50% -en re­la­ción al año pa­sa­do-, lo cual tam­bién coin­ci­dió con los bue­nos rin­des que ob­tu­vie­ron de la co­se­cha.

 

“El mer­ca­do si­gue sien­do el ex­ter­no”

 

Con la idea de tra­zar un ma­pa del mer­ca­do in­ter­no y ex­ter­no del ma­ní, es­bo­zó que “Ar­gen­ti­na tie­ne un mer­ca­do in­ter­no no muy de­sa­rro­lla­do por­que no hay una tra­di­ción de con­su­mo de ma­ní o de pro­duc­tos de ma­ní. Al­gu­no de los ca­sos pue­de ser el de los tu­rro­nes de ma­ní, que se ven­den ti­po man­te­col; des­pués hay al­gu­nas em­pre­sas que es­tán em­pe­zan­do a ela­bo­rar pro­duc­tos co­mo ma­ní tos­ta­do o ma­ní fri­to sa­la­do, pe­ro el mer­ca­do in­ter­no es in­ci­pien­te por­que cier­tas em­pre­sas es­tán tra­tan­do de pro­vo­car el au­men­to de la de­man­da”.

En es­te sen­ti­do, con­ti­nuó: “El mer­ca­do pa­ra el ma­ní si­gue sien­do el ex­ter­no. Ade­más, el sec­tor ha he­cho bien los de­be­res por­que el mer­ca­do his­tó­ri­co es el de Eu­ro­pa del oes­te, pe­ro en es­tos úl­ti­mos tres años se han am­plia­do los mer­ca­dos en des­ti­nos bas­tan­tes re­mo­tos, in­clu­so rea­li­zan­do ex­por­ta­cio­nes a paí­ses com­pe­ti­do­res co­mo Chi­na y Es­ta­dos Uni­dos”.

Con res­pec­to a la ca­de­na de va­lor en la ac­ti­vi­dad, ar­gu­men­tó: “El ma­ní, a me­di­da que ha pa­sa­do el tiem­po, se ha con­ver­ti­do en una in­dus­tria que es­tá in­te­gra­da ver­ti­cal­men­te. To­das las em­pre­sas que tie­nen plan­ta de ma­ní, pa­ra ase­gu­rar su abas­te­ci­mien­to, rea­li­zan siem­bras, ya sea en cam­pos pro­pios, arren­da­dos o en acuer­do con pro­duc­to­res. Tam­bién si­guen exis­tien­do aque­llos pro­duc­to­res que son ma­ni­se­ros de al­ma y si­guen sem­bran­do ma­ní, pe­ro en ge­ne­ral hay una fuer­te in­fluen­cia en la siem­bra de to­das las em­pre­sas”.

 

Nue­vos mer­ca­dos: el ára­be y Ja­pón

 

Uno de los de­sa­fíos de la Cá­ma­ra Ar­gen­ti­na del Ma­ní pa­ra 2013 es am­pliar con nue­vos mer­ca­dos pa­ra no te­ner de­pen­den­cia só­lo del eu­ro­peo. Con ese fin, es­te año la Cá­ma­ra par­ti­ci­pó de la Fe­ria Gul­food Du­bai (Emi­ra­tos Ara­bes). “Es­ta fe­ria es un po­co la puer­ta de en­tra­da a los mer­ca­dos ára­bes y en el mes de ju­nio or­ga­ni­za­mos jun­to a la agen­cia Pro­Cór­do­ba una mi­sión in­ver­sa con em­pre­sa­rios ja­po­ne­ses, por­que ve­mos ese mer­ca­do con si­mi­la­res ca­rac­te­rís­ti­cas al eu­ro­peo res­pec­to al re­que­ri­mien­to de pro­duc­tos pre­mium. En­ton­ces lo que he­mos tra­ta­do de ha­cer es pre­sen­tar­les a los ja­po­ne­ses, con una pre­via mi­sión ex­plo­ra­to­ria des­de la ge­ren­te de la Cá­ma­ra. De es­te mo­do, se los in­vi­tó por­que con­si­de­rá­ba­mos que la me­jor for­ma de ven­der­les nues­tro pro­duc­to era mos­trar­les las ins­ta­la­cio­nes que te­nía­mos, la ca­de­na de va­lor del ma­ní, que es­tá for­ma­da por las uni­ver­si­da­des na­cio­na­les de Río Cuar­to, Cór­do­ba, el INTA y las in­ves­ti­ga­cio­nes a tra­vés de la Fun­da­ción Ma­ní Ar­gen­ti­no”, re­sal­tó.

A su vez, a los re­pre­sen­tan­tes del país orien­tal les mos­tra­ron el de­sa­rro­llo de las plan­tas en re­la­ción a los sis­te­mas de ase­gu­ra­mien­to de ca­li­dad, “pa­ra de­jar­los tran­qui­los y dar­les un men­sa­je, que si quie­ren cam­biar de pro­vee­do­res, la Ar­gen­ti­na es­tá pre­pa­ra­da pa­ra to­mar ese de­sa­fío. No­so­tros ven­día­mos me­nos de mil to­ne­la­das pa­ra el mer­ca­do de Ja­pón y co­mo con­se­cuen­cia de esa mi­sión, es­te año las to­ne­la­das se han tri­pli­ca­do. No es mu­cho en tér­mi­nos ab­so­lu­tos, es el co­mien­zo de un ca­mi­no que va­mos a tra­tar de se­guir ali­men­tan­do pa­ra tra­tar de con­se­guir es­tos nue­vos mer­ca­dos co­mo al­ter­na­ti­vas a los mer­ca­dos eu­ro­peos”, avi­zo­ró Luis Ma­ca­rio.

La Cá­ma­ra Ar­gen­ti­na del Ma­ní tam­bién tie­ne pre­vis­to vol­ver a par­ti­ci­par en 2013 de la Fe­ria de Gul­food de Du­bai. Ade­más, es­tán pen­san­do en otras fe­rias don­de se po­drían co­lo­car los pro­duc­tos na­cio­na­les.