Co­mo an­ti­ci­pó El Dia­rio ru­ral,  el es­pe­cia­lis­ta lo­cal Ge­rar­do Eche­ve­rría fue uno de los ex­po­si­to­res en la ca­pa­ci­ta­ción so­bre le­che­ría or­ga­ni­za­da por el Go­bier­no de Pu­no (Pe­rú) du­ran­te los días 13 y 14 de es­te mes. A su re­gre­so a Vi­lla Ma­ría, de­jó sus im­pre­sio­nes so­bre la ac­ti­vi­dad. “La ex­pe­rien­cia ha si­do mag­ní­fi­ca y el de­sa­rro­llo fue muy exi­to­so, ya que hu­bo más de 280 ins­crip­tos en­tre pro­duc­to­res e in­dus­tria­li­za­do­res de le­che”, con­tó.

Tam­bién, des­ta­có que es­tas jor­na­das son el pun­ta­pié pa­ra el de­sa­rro­llo de la le­che­ría en la Re­gión de Pu­no. “Hay un com­pro­mi­so de to­dos los sec­to­res in­vo­lu­cra­dos y la po­si­bi­li­dad de con­ti­nui­dad, en lo per­so­nal, en es­te pro­yec­to (Pro­le­che) y en otros pa­ra 2013”.

En es­te sen­ti­do, aña­dió: “Se no­tó una gran pre­dis­po­si­ción del pú­bli­co en pre­gun­tar, eva­cuar du­das y fun­da­men­tal­men­te se sin­tió un es­pí­ri­tu por cre­cer. Ade­más, se pre­ten­de co­men­zar con otra ini­cia­ti­va que tie­ne que ver con la pro­duc­ción de le­che ovi­na y su in­dus­tria­li­za­ción, don­de tam­bién for­ma­re­mos par­te”.

La ca­pa­ci­ta­ción fue or­ga­ni­za­da por el Go­bier­no Re­gio­nal de Pu­no, el cual es­tá ba­jo la pre­si­den­cia de Mau­ri­cio Ro­drí­guez. Tam­bién, for­ma­ron par­te de la ac­ti­vi­dad: Ju­lio Con­do­ri Car­va­jal (je­fe del Pro­yec­to Pro­le­che, den­tro del pro­gra­ma es­pe­cial Pra­de­ra I) y Ce­ci­lia Zea Zea (res­pon­sa­ble Zo­na Nor­te del pro­gra­ma).

“El vier­nes 13 rea­li­za­mos una ca­pa­ci­ta­ción en una fá­bri­ca que pro­ce­sa 300 li­tros de le­che por día, don­de se fa­bri­can que­sos co­mo el Pa­ria (el más tra­di­cio­nal de esa zo­na) se­mi­du­ro y (ela­bo­ra­do con le­che cru­da), gou­da (en hor­ma de 1 ki­lo­gra­mo) y el ma­du­ra­do que es un que­so de un ki­lo­gra­mo. La ca­pa­ci­ta­ción tu­vo más de 250 ins­crip­tos pa­ra am­bos te­mas: pro­duc­ción de le­che e in­dus­tria­li­za­ción de le­che”, ex­pli­có Eche­ve­rría.

 Con res­pec­to a las ac­ti­vi­da­des pre­vis­tas pa­ra 2013, ade­lan­tó que una de­le­ga­ción de Pu­no vi­si­ta­rá tam­bos e in­dus­trias de la re­gión du­ran­te la se­gun­da quin­ce­na de fe­bre­ro. “Ade­más, los lle­va­re­mos a co­no­cer los pro­ce­sos de fa­bri­ca­ción de equi­pos de la em­pre­sa Ome­ga So­la­ri SA de la lo­ca­li­dad de El Tré­bol (San­ta Fe)”, con­clu­yó.