Es un even­to no muy lon­ge­vo, lle­va­do a ca­bo en una lo­ca­li­dad chi­ca, sin de­ma­sia­do lu­gar en la agen­da me­diá­ti­ca. Es ló­gi­co que no go­ce de gran­des do­sis de fa­ma. Sin em­bar­go, La Fies­ta de la Avi­cul­tu­ra Se­rra­na tie­ne to­do pa­ra ser con­si­de­ra­da co­mo uno de los pun­ta­les del ca­len­da­rio ve­ra­nie­go. Con­vi­te que re­cla­ma un asien­to di­fe­ren­te, tan­to por la can­ti­dad de gen­te que con­vo­ca, co­mo por la ca­li­dad de los ar­tis­tas que pre­sen­ta. Es­te año ten­drá lu­gar del mar­tes 8 al mar­tes 15 de ene­ro, en el si­tio acos­tum­bra­do des­de ha­ce va­rios años: El An­fi­tea­tro Mu­ni­ci­pal An­drés Ba­rri­gón, de San­ta Ma­ría de Pu­ni­lla. Mu­ni­ci­pio que se hi­cie­ra co­no­ci­do en años re­cien­tes por ser se­de del po­pu­lar Cos­quín Rock. 

El fes­ti­val na­ció ha­ce 21 años, de la ma­no de un pue­blo con de­seos de mos­trar­le al país sus que­ha­ce­res. Esos que en bue­na par­te se re­la­cio­nan con la ac­ti­vi­dad aví­co­la (cría in­ten­si­va de po­llos y pro­duc­ción de hue­vos de ga­lli­na), con­vir­tien­do a la lo­ca­li­dad en un re­fe­ren­te de la ma­te­ria. La idea era bien sen­ci­lla: mez­clar lo me­jor de la gas­tro­no­mía re­gio­nal (con el po­llo y sus de­ri­va­dos a la ca­be­za), con es­pec­tá­cu­los pa­ra to­da la fa­mi­lia. Hoy, sus or­ga­ni­za­do­res se dan el gus­to de pre­sen­tar una gri­lla de al­tí­si­mo ni­vel, que in­clu­ye a  va­rios “nú­me­ros uno” de la can­ción (Va­le­ria Lynch, Jai­ro y Ale­jan­dro Ler­ner), del hu­mor (Ca­cho Bue­na­ven­tu­ra, El Ne­gro Al­va­rez y Ma­rio De­va­llis) y de la bai­lan­ta (La Ba­rra y los mí­ti­cos cum­bie­ros san­ta­fe­si­nos Los Pal­me­ras), jun­to con otros ar­tis­tas con­vo­can­tes (Axel, Raly Ba­rrio­nue­vo, Pa­li­to Or­te­ga, Juan Dart­hes y Ban­da XXI).

 

El po­llo co­mo es­tre­lla

 

Ubi­ca­da so­bre Ru­ta Na­cio­nal 38, a 53 ki­ló­me­tros de Cór­do­ba Ca­pi­tal, San­ta Ma­ría es uno de los um­bra­les del Va­lle de Pu­ni­lla. Don­de las sie­rras to­man co­lo­res in­ten­sos, con las mon­ta­ñas que se ha­cen al­tas, bien cer­qui­ta del La­go San Ro­que. Allí, en lo que fue­ra la Pla­za Mar­tín Mi­guel de Güe­mes, un mo­der­no an­fi­tea­tro te­cha­do aguar­da la lle­ga­da de los vi­si­tan­tes.  

Aden­tro o afue­ra del re­cin­to, la opor­tu­ni­dad se pre­sen­ta prós­pe­ra pa­ra sa­bo­rear las ex­qui­si­tas co­mi­das re­gio­na­les, que hon­ran a la fies­ta con ri­gor: po­llo asa­do, al dis­co, bro­chet­tes, y di­fe­ren­tes pla­tos ela­bo­ra­dos con po­llo (des­de ra­vio­les has­ta ham­bur­gue­sas) y hue­vos (con el ome­let­te de in­vi­ta­do es­pe­cial), son los pro­ta­go­nis­tas del me­nú. El res­to lo ha­ce el am­bien­te de los al­re­de­do­res, con la gen­te dis­fru­tan­do del mo­vi­mien­to po­pu­lar, la lu­na cor­do­be­sa arri­ba, los ce­rros que can­tan en la os­cu­ri­dad, el res­pi­rar pu­ro y no­ble del pue­blo. Ya con la pan­za lle­na y el co­ra­zón con­ten­to, se­rá ho­ra de aco­mo­dar­se en la bu­ta­ca y pre­pa­rar los sen­ti­dos pa­ra lo que se vie­ne. 

 

Pro­gra­ma­ción com­ple­ta

 

Mar­tes 8: Ban­da XXI. 

Miér­co­les 9: Los Pal­me­ras. 

Jue­ves 10: Jai­ro, Ca­cho Bue­na­ven­tu­ra y Rally Ba­rrio­nue­vo. 

Vier­nes 11: Axel. 

Sá­ba­do 12: Va­le­ria Lynch, Juan Dart­hés y Ma­rio De­va­llis. 

Do­min­go 13: Ale­jan­dro Ler­ner. 

Lu­nes 14: Pa­li­to Or­te­ga y el Ne­gro Al­va­rez. 

Mar­tes 15: La Ba­rra. 
 

Pre­cios

Mar­tes y miér­co­les: ge­ne­ra­les $50.
Vier­nes: ge­ne­ral $110, pla­tea $160, pull­man $240 y pla­ti­num $290.
Res­to de las no­ches: ge­ne­ral $80, pla­tea $130, pull­man $170 y pla­ti­num $210