La nu­tri­ción es uno de los pi­la­res de la sa­lud y el de­sa­rro­llo. En per­so­nas de to­das las eda­des una nu­tri­ción me­jor per­mi­te re­for­zar el sis­te­ma in­mu­ni­ta­rio, con­traer me­nos en­fer­me­da­des y go­zar de una sa­lud más ro­bus­ta.

  Los ni­ños sa­nos apren­den me­jor. La gen­te sa­na es más fuer­te, más pro­duc­ti­va y es­tá en me­jo­res con­di­cio­nes de rom­per el ci­clo de po­bre­za y de­sa­rro­llar al má­xi­mo su po­ten­cial.

  Un nu­tri­cio­nis­ta es el pro­fe­sio­nal de la sa­lud, ex­per­to en ali­men­ta­ción, nu­tri­ción y die­té­ti­ca. Se en­car­ga prin­ci­pal­men­te del tra­ta­mien­to nu­tri­cio­nal de en­fer­me­da­des, co­mo por ejem­plo dia­be­tes, mal­nu­tri­ción, in­su­fi­cien­cia re­nal, en­fer­me­dad de Crohn, del tra­ta­mien­to con nu­tri­ción ar­ti­fi­cial en cen­tros sa­ni­ta­rios, pre­ven­ción de pa­to­lo­gías me­dian­te la ali­men­ta­ción, par­ti­ci­par en el tra­ta­mien­to del pa­cien­te on­co­ló­gi­co et­cé­te­ra, ade­más de ade­cuar la ali­men­ta­ción de ca­da per­so­na a cual­quier si­tua­ción fi­sio­ló­gi­ca, co­mo em­ba­ra­zo, lac­tan­cia, ejer­ci­cio fí­si­co y otras mu­chas ta­reas, co­mo in­ter­ve­nir en la ges­tión de con­trol de ca­li­dad y se­gu­ri­dad ali­men­ta­ria, el di­se­ño y pla­ni­fi­ca­ción de me­núes adap­ta­dos a pa­to­lo­gías en hos­pi­ta­les, clí­ni­cas o re­si­den­cias de an­cia­nos o en la in­ter­ven­ción y de­sa­rro­llo de ac­ti­vi­da­des y po­lí­ti­cas re­la­cio­na­das con la sa­lud pú­bli­ca.

 

Pa­ra te­ner pre­sen­te

 

1- Co­mer por lo me­nos cinco por­cio­nes de fru­tas y ver­du­ras por día. 

  Una me­dia ta­za de ver­du­ras co­ci­das, una ta­za de ver­du­ras cru­das de ho­jas ver­des, o una ­pe­que­ña fru­ta en­te­ra cuen­ta co­mo una por­ción.   Las fru­tas y ver­du­ras con­tie­nen vi­ta­mi­nas, mi­ne­ra­les y otras sus­tan­cias que pue­den me­jo­rar su sa­lud e in­clu­so pre­ve­nir en­fer­me­da­des. Es di­fí­cil dis­cu­tir ­los be­ne­fi­cios de una die­ta ri­ca en ver­du­ras y fru­tas: dis­mi­nu­ye la pre­sión ar­te­rial, re­du­ce del ries­go de en­fer­me­da­des car­día­cas, pro­ble­mas ce­re­bro­vas­cu­la­res, y pro­ba­ble­men­te al­gu­nos ti­pos de cán­cer, re­du­ce el ries­go de pro­ble­mas di­ges­ti­vos, y un efec­to po­si­ti­vo de­l azú­car en la san­gre que pue­de ayu­dar­nos a man­te­ner el ape­ti­to ba­jo con­trol.

2- Rea­li­zar ejer­ci­cio con re­gu­la­ri­dad. 

  Una com­bi­na­ción ideal in­clu­ye ejer­ci­cios ae­ró­bi­cos, en­tre­na­mien­to con pe­sas, yo­ga, es­ti­ra­mien­to, y ac­ti­vi­da­des re­crea­ti­vas, ta­les co­mo el bai­le y la na­ta­ción­. To­mar­se un des­can­so y dar un pa­seo. Ca­mi­na­tas de 30 mi­nu­tos 5 o 6 días a la se­ma­na ha de­mos­tra­do te­ner pro­fun­dos be­ne­fi­cios de sa­lud. Ca­mi­nar pue­de dis­mi­nuir la hi­per­ten­sión, ba­jar ni­ve­les de co­les­te­rol ma­lo y ayu­da a per­der pe­so. Aña­dir una ca­mi­na­ta a su ru­ti­na dia­ria le pro­por­cio­na­rá gran­des be­ne­fi­cios. 

3- Re­du­cir el con­su­mo de las "ma­las" gra­sas. 

  Dis­mi­nu­ye la can­ti­dad de gra­sas sa­tu­ra­das y áci­dos gra­sos trans o par­cial­men­te hi­dro­ge­na­dos en tu die­ta. Las gra­sas sa­tu­ra­das se en­cuen­tran en pro­duc­tos ani­ma­les co­mo la car­ne y la man­te­qui­lla y ali­men­tos pro­ce­sa­dos co­mo man­te­ca ve­ge­tal, al­gu­nos ti­pos de mar­ga­ri­na, pa­pas fri­tas a la fran­ce­sa. Los ali­men­tos pro­ce­sa­dos con­tie­nen áci­dos gra­sos trans y los acei­tes par­cial­men­te hi­dro­ge­na­dos. Co­ci­ne con acei­tes de oli­va y de ca­no­la. Evi­te bo­ta­nas gra­sas co­mo las fri­tu­ras, en su lu­gar con­su­ma al­men­dras o nue­ces; es­tas se­mi­llas se ha de­mos­tra­do que ayu­dan a re­du­cir el co­les­te­rol. 

4- Li­mi­tar tu con­su­mo de azú­car. 

  El ex­ce­so de azú­car pue­de dar lu­gar a una se­rie de con­se­cuen­cias im­por­tan­tes. El azú­car pue­de su­pri­mir el sis­te­ma in­mu­ne y de­te­rio­rar sus de­fen­sas con­tra las en­fer­me­da­des in­fec­cio­sas. Pue­de al­te­rar las re­la­cio­nes de mi­ne­ra­les en su cuer­po: de­fi­cien­cia de cro­mo y co­bre e in­ter­fie­re con la ab­sor­ción de cal­cio y mag­ne­sio, en­tre otros. Lee las eti­que­tas de los ali­men­tos, bus­ca y evi­ta a­li­men­tos al­tos en azú­car.

5- Im­por­tan­cia del sue­ño re­pa­ra­dor. 

  Un sue­ño re­pa­ra­dor es esen­cial pa­ra una men­te y un cuer­po fun­cio­nal. Es­to sig­ni­fi­ca evi­tar el al­co­hol y la ca­feí­na en la no­che, que pue­den in­te­rrum­pir el sue­ño. Ade­más, los ali­men­tos azu­ca­ra­dos an­tes de acos­tar­se pue­den afec­tar los ni­ve­les de azú­car en la san­gre y per­tur­ban las ga­nas de dor­mir. 

  La fal­ta de sue­ño tam­bién se ha re­la­cio­na­do con es­trés, de­pre­sión, su­pre­sión del sis­te­ma in­mu­ne, y la obe­si­dad. Ir a la ca­ma a la mis­ma ho­ra ca­da no­che. Apa­gue la te­le­vi­sión, com­pu­ta­do­ra o cual­quier co­sa que ten­ga luz bri­llan­te por lo me­nos una ho­ra an­tes de acos­tar­se. 

Fuen­te: Ins­ti­tu­to INE­DI, 

Vi­lla Ma­ría