Terminó ayer en la ESIL el curso sobre Tecnología de Productos Concentrados Dulce de Leche y Leche en Polvo, del que participaron operarios de industrias lácteas de Chile y de distintas localidades de la provincia de Córdoba.
Los mismos recibieron la capacitación teórica en la Casa de la Familia de Nazareth, lugar donde se hospedaron, en tanto que las prácticas la realizan en la Planta Piloto de la escuela.
La actividad comprendió, entre otros, los siguientes temas: Evaporación, Homogenización, Secado, Evaluación de Leches en polvo, Análisis de Parámetros y Variables en el Proceso de Elaboración, Defectos y Alteraciones del Dulce de Leche, etcétera.
El curso tiene una duración de 40 horas que comenzaron a dictarse el lunes 12 de agosto y se extendieron hasta ayer.
