Con 6.000 vi­si­tan­tes de dis­tin­tos pun­tos del país y 100 em­pre­sas ex­po­si­to­ras, con­clu­yó ayer la dé­ci­ma edi­ción de Fe­ri­Cer­do, or­ga­ni­za­da por el IN­TA Mar­cos Juá­rez. 

“La mues­tra pre­sen­tó una agen­da don­de el aso­cia­ti­vis­mo y la in­te­gra­ción son fun­da­men­ta­les pa­ra la sus­ten­ta­bi­li­dad de los pro­duc­to­res de cer­dos de pe­que­ña y me­dia­na es­ca­la, quie­nes co­mien­zan a tran­si­tar un ca­mi­no de opor­tu­ni­da­des por la ren­ta­bi­li­dad del sec­tor”, informaron desde el INTA.

Da­niel Pa­pot­to, di­rec­tor na­cio­nal de Pro­duc­ción Ga­na­de­ra del Mi­nis­te­rio de Agri­cul­tu­ra, Ga­na­de­ría y Pes­ca de la Na­ción, inau­gu­ró for­mal­men­te Fe­ri­cer­do y des­ta­có su cre­ci­mien­to. En es­te sen­ti­do, con­si­de­ró que la mues­tra “se con­vir­tió en un re­fe­ren­te del sec­tor por­ci­no na­cio­nal”.

De acuer­do con el fun­cio­na­rio, la pro­duc­ción de cer­dos re­pre­sen­ta una ac­ti­vi­dad “es­tra­té­gi­ca por su con­di­ción de agre­ga­do de va­lor y de ma­no de obra”, acom­pa­ña­da des­de el mi­nis­te­rio, prin­ci­pal­men­te, con ins­tru­men­tos de “fi­nan­cia­mien­to a ta­sas sub­si­dia­das pa­ra el pro­duc­tor, con cré­di­tos a ta­sa del 10%, me­dian­te la lí­nea de Ban­co Na­ción y An­ses, que cuen­ta con $200 mi­llo­nes”.

Pa­pot­to ad­vir­tió que, si bien el país es­tá en una eta­pa de “dis­mi­nu­ción de la ren­ta­bi­li­dad de la ac­ti­vi­dad”,  con pre­cios re­la­ti­vos ba­jos, “la ten­den­cia ya es­tá de­fi­ni­da, es­te sec­tor va a se­guir cre­cien­do, va a te­ner que em­pe­zar a pen­sar nue­vas es­tra­te­gias”.

Por su par­te, Mar­ce­lo Tol­chinsky, di­rec­tor del IN­TA Mar­cos Juá­rez, di­jo que la mues­tra se pro­po­ne “ge­ne­rar un pun­to de en­cuen­tro pa­ra dis­cu­tir la rea­li­dad del sec­tor por­ci­no, de la ca­de­na, de los pro­duc­to­res, de los pro­fe­sio­na­les, de los es­tu­dian­tes, de to­dos los que es­tán in­vo­lu­cra­dos en el pro­ce­so”. En es­ta lí­nea, des­ta­có que “Fe­ri­Cer­do tu­vo la vir­tud de acom­pa­ñar a los pro­duc­to­res en las bue­nas y en las ma­las”.

Se­gún Tol­chinsky, es­ta edi­ción ofre­ce “un me­nú don­de nos aso­ma­mos a las nue­vas tec­no­lo­gías, a las in­no­va­cio­nes tec­no­ló­gi­cas, or­ga­ni­za­ti­vas, de la in­dus­tria, de los ser­vi­cios y al de­sa­fío de la in­te­gra­ción, al de­sa­fío de avan­zar en for­ma con­jun­ta en la ca­de­na pa­ra que, en es­ta at­mós­fe­ra de pro­duc­ción por­ci­na de pe­que­ños y me­dia­nos pro­duc­to­res, an­te una bue­na pers­pec­ti­va, sea­mos ca­pa­ces de reac­cio­nar rá­pi­da­men­te”.

El gru­po por­ci­no del IN­TA Mar­cos Juá­rez es la uni­dad re­fe­ren­te del ins­ti­tu­to en pro­duc­ción de cer­dos. Cuen­ta con más de 40 años en el de­sa­rro­llo de ac­cio­nes de in­ves­ti­ga­ción y trans­fe­ren­cia de tec­no­lo­gía des­ti­na­das a los sis­te­mas de pro­duc­ción, me­dian­te la eje­cu­ción de pro­yec­tos na­cio­na­les y re­gio­na­les y con én­fa­sis  en los sis­te­mas de pe­que­ña y me­dia­na es­ca­la pro­duc­ti­va.

 

Intensa ac­ti­vi­dad 

 

En su pri­me­ra jor­na­da, los au­di­to­rios de Fe­ri­cer­do 2013 es­tu­vie­ron col­ma­dos de vi­si­tan­tes que se die­ron ci­ta pa­ra es­cu­char las di­ser­ta­cio­nes so­bre eli­mi­na­ción de los im­pac­tos am­bien­ta­les de los des­he­chos de las em­pre­sas por­ci­nas y la pro­duc­ción de bio­gás me­dian­te su pro­ce­sa­mien­to. “El tra­ta­mien­to de los pu­ri­nes nos va a per­mi­tir te­ner una ener­gía ex­tra pa­ra re­du­cir el con­su­mo ener­gé­ti­co y pa­ra re­ci­clar la gran can­ti­dad de agua que se uti­li­za en las em­pre­sas por­ci­nas”, se­ña­ló Ro­dol­fo Braun, de la Uni­ver­si­dad Na­cio­nal de La Pam­pa.

Por otra par­te, el con­sul­tor Car­los Seg­gia­ro se re­fi­rió a las ten­den­cias de los mer­ca­dos a es­ca­la na­cio­nal e in­ter­na­cio­nal y con­si­de­ró que to­do pro­yec­to por­ci­no tie­ne una enor­me opor­tu­ni­dad en el agre­ga­do de va­lor a los gra­nos, pa­ra lo cual de­be te­ner una im­pron­ta aso­cia­ti­va y de in­te­gra­ción, ho­ri­zon­tal y ver­ti­cal, así co­mo apro­ve­char el mo­men­to y la ren­ta­bi­li­dad del sec­tor.

Tam­bién tu­vo lu­gar un pa­nel de in­te­gra­cio­nes por­ci­nas, que pre­sen­tó di­fe­ren­tes ex­pe­rien­cias de dis­tin­tos lu­ga­res del país, de bo­ca de los pro­pios pro­ta­go­nis­tas de la ca­de­na pro­duc­ti­va. Qué los mo­ti­vó a in­no­var en su or­ga­ni­za­ción, có­mo sor­tea­ron los prin­ci­pa­les obs­tá­cu­los, cuá­les fue­ron sus lo­gros, son al­gu­nas de las pre­gun­tas que res­pon­die­ron las ex­po­si­cio­nes de las coo­pe­ra­ti­vas Ge­ne­ral Paz de Mar­cos Juá­rez  y Apro­cer de On­ca­ti­vo –am­bas de Cór­do­ba–, la Coo­pe­ra­ti­va de Por­ci­cul­to­res y Cria­do­res de Cer­do 13 de Sep­tiem­bre de Ge­ne­ral Do­rre­go –Bue­nos Ai­res– y su par Fri­go­rí­fi­ca Lean­dro N. Alem de Mi­sio­nes­.