Lue­go de co­ro­nar­se cam­peo­nes de la úl­ti­ma edi­ción del Tor­neo Cór­do­ba Co­ci­na 2013, los chefs del res­tau­ran­te lo­cal De­ku­ra, Bru­no y Agus­tín Sí­co­li, jun­to al pas­te­le­ro Lu­cas Ríos de la Es­cue­la Ca­pa­ci­tar via­ja­rán a Bue­nos Ai­res pa­ra com­pe­tir en el má­xi­mo cer­ta­men a ni­vel na­cio­nal.

El pró­xi­mo miér­co­les de­be­rán de­mos­trar sus ha­bi­li­da­des cu­li­na­rias an­te 23 gru­pos fi­na­lis­tas de to­do el país en la Fe­ria Ho­te­le­ra y Gas­tro­nó­mi­ca Ho­tel­ga, que se lle­va­rá a ca­bo en el pre­dio de la So­cie­dad Ru­ral en Ca­pi­tal Fe­de­ral.

En el even­to, con­si­de­ra­do uno de los más im­por­tan­tes de Su­da­mé­ri­ca, la de­le­ga­ción vi­lla­ma­rien­se ten­drá que ela­bo­rar sus pla­tos en los pla­zos de tiem­po que es­ta­ble­ce el con­cur­so. “Te­ne­mos que ha­cer las en­tra­das an­tes de los 60 mi­nu­tos, los pla­tos prin­ci­pa­les an­tes de los 120 mi­nu­tos y los pos­tres an­tes de los 180 mi­nu­tos”, ex­pli­có Sí­co­li a EL DIA­RIO.

Los tres chefs lo­ca­les, que só­lo prac­ti­ca­ron dos ve­ces con el equi­po com­ple­to y rea­li­za­ron ocho en­tre­na­mien­tos úni­ca­men­te los her­ma­nos, de­ci­die­ron ela­bo­rar las si­guien­tes pro­duc­cio­nes. 

Pa­ra el ini­cio, un con­cén­tri­co de pe­je­rrey, tru­cha y cen­to­lla en ju­go de mar con guar­ni­ción de isó­ca­lo de ve­ge­ta­les. Pa­ra el pla­to prin­ci­pal, re­pe­ti­rán la pre­sen­ta­ción rea­li­za­da en Cór­do­ba: un lo­mo de ter­ne­ra en far­ce (re­lle­no) de mor­ci­lla y ave so­bre su ju­go, más una pa­pa (ahue­ca­da) re­lle­na y un mil ho­jas de ve­ge­ta­les y fla­nes de ar­ve­jas y co­li­flo­res. Y pa­ra el pos­tre un mar­qui­se de cho­co­la­te se­mia­mar­go con ba­bá (pas­tel de ma­sa leu­da­da) con fru­tos ro­jos, es­pu­ma de po­me­lo ro­sa­do, stru­del de man­za­nas y cre­ma in­gle­sa de to­mi­llo.

“Ga­ne­mos o per­da­mos pa­ra no­so­tros va a ser un sue­ño cum­pli­do”, aña­dió Sí­co­li.