En agosto, el costo de los alimentos relevados por el Consejo Profesional de Ciencias Económicas de la Provincia de Córdoba (CPCE) subió en todas las ciudades.
Encabeza la lista de las que más aumentó Córdoba capital con un 6,68%, le sigue Villa María con un 4,87%, San Francisco con 4,51%, Marcos Juárez con 2,48%, Río Cuarto con 1,77% y Jesús María con 1,46%.
En lo que va del presente año, la variación acumulada de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) fue positiva para todas las ciudades, siendo un 17,15% para San Francisco, 15,72% para Villa María, 15,46% para Marcos Juárez, 13,73% para la capital, 12,48% para Río Cuarto y 10,87% para Jesús María.
Hablando específicamente de Villa María, desde el CPCE se da cuenta de que la variación interanual (agosto 2012 a agosto 2013) fue de un 29,6%.
En Villa María
La CAN en Villa María es un 388,25% superior a la Canasta Básica Alimentaria (CBA) del Gran Buenos Aires que elabora el INDEC para determinar la Línea de Indigencia.
El informe señala que para comer en Villa María, una familia necesita 3.617 pesos y si a eso se suma el resto de los bienes necesarios (vivienda, vestimenta, educación, servicios), se requieren $7.778,33.
La variación registrada se debió a los aumentos en los rubros carnes (6,68%), panadería (5,02%), verduras y huevos (4,89%), lácteos (4,46%), almacén (3,05%) y bebidas (0,46%).
El aumento en el rubro carnes se debió principalmente a los incrementos registrados en carne picada (21,81%), costilla (9,58%), bola de lomo (5,36%), vacío (5,36%), merluza (5,36%), bife de hígado (5,36%), cuadril (4,89%) y costeleta (0,68%).
En panadería se observó un aumento explicado por la variación positiva en pan criollo (6,45%), pan salvado doble diet (5,36%) y pan francés (3,96%).
El comportamiento del rubro verduras y huevos derivó esencialmente de los incrementos en los precios del pimiento verde (80,35%), tomate (36,02%), cebolla (23,94%), lechuga (12,94%), calabacín (11,97%), acelga (11,53%), manzana (11,37%) y bananas (8,77%).
Por otro lado, se evidenciaron bajas en los precios de la naranja (17,06%), zanahoria (15,21%), mandarina (5,98%) y espinaca (0,61%).
La suba en el costo del rubro lácteos se explica por los aumentos evidenciados en yogur descremado en vasito (35,80%), yogur entero (15,07%), yogur entero en vasito (14,07%), manteca (5,91%) y queso de rallar (2,87%). Por su parte, el queso cremoso (9,18%) y leche fluida (1,17%) registraron las principales bajas.
Almacén presentó los principales aumentos en aceitunas (44,03%), edulcorante (18,11%), harina (17,84%), arroz (17,54%), tapas de empanadas (15,28%), yerba (13,01%), mermelada común (12,78%), choclo amarillo (12,47%), maní (10,74%) y ravioles (10,37%). En tanto, se observaron bajas en los precios de la polenta (13,88%), masa de tarta (12,46%), chocolate para taza (11,67%), galletitas de agua (10,24%), atún (7,11%) y copos de maíz (6,34%).
Por último, el aumento observado en bebidas obedece a la suba de precios registrada en vino fino (6,75%), agua saborizada (3,33%), gaseosa (2,32%) y jugos en sobres (0,25%) los que no alcanzaron a ser compensados por las caídas en los precios de cerveza (7,81%) y soda (5,80%).
Cabe señalar que el CPCE realiza el informe tomando los alimentos de una canasta elaborada en base al Colegio de Nutricionistas, que tiene en cuenta los gustos de consumo de la clase media.
