Evi­tar be­ber du­ran­te las co­mi­das, to­mar agua ba­ja en so­dio pa­ra cui­dar el co­ra­zón o creer que se de­be be­ber só­lo cuan­do se tie­ne sed, son mi­tos que aten­tan con­tra la ade­cua­da in­ges­ta de es­te lí­qui­do vi­tal y fue­ron de­rri­ba­dos hoy por es­pe­cia­lis­tas en sa­lud.

Tras rea­li­zar una en­cues­ta en el país a más de mil per­so­nas ma­yo­res de 18 años, los ex­per­tos de­mos­tra­ron que exis­ten fal­sas creen­cias en tor­no al con­su­mo de agua, por lo que ofre­cie­ron res­pues­tas con­cre­tas pa­ra des­te­rrar­las y pro­mo­ver una hi­dra­ta­ción sa­lu­da­ble.

La en­cues­ta, que se rea­li­zó en mar­zo de es­te año, de­mos­tró que en­tre los prin­ci­pa­les mi­tos se in­cluían: "Pa­ra cui­dar el co­ra­zón hay que to­mar agua ba­ja en so­dio", "pa­ra cui­dar que los chi­cos no en­gor­den hay que fi­jar­se más en la co­mi­da que en la be­bi­da" y "cual­quier be­bi­da hi­dra­ta por igual, no es ne­ce­sa­rio to­mar agua".

En cuar­to y quin­to lu­gar se ubi­ca­ron los mi­tos: "Hay que to­mar agua só­lo cuan­do se tie­ne sed" y "to­mar agua du­ran­te las co­mi­das di­fi­cul­ta la di­ges­tión".

"Es fre­cuen­te en la po­bla­ción e in­clu­si­ve en el pro­fe­sio­nal de la sa­lud la res­tric­ción en el con­su­mo de aguas ‘al­tas en so­dio’, pe­ro es­ta creen­cia no se en­mar­ca en nin­gu­na evi­den­cia cien­tí­fi­ca", di­jo a Té­lam el car­dió­lo­go Ri­car­do Igle­sias.

El es­pe­cia­lis­ta, que ex­pli­có que es­te tra­ba­jo se hi­zo "pa­ra ver si los mie­dos de la gen­te eran rea­les", re­mar­có que la Or­ga­ni­za­ción Mun­dial de la Sa­lud (OMS) in­di­ca que "el agua no con­tri­bu­ye sig­ni­fi­ca­ti­va­men­te a la in­ges­ta to­tal dia­ria de so­dio", por lo que "la sal del agua no au­men­ta la pre­sión".

"Pa­ra re­du­cir sig­ni­fi­ca­ti­va­men­te el so­dio en la die­ta, es pre­ci­so con­cen­trar­se en la sal agre­ga­da a las co­mi­das y en pro­duc­tos ta­les co­mo pan de pa­na­de­ría, fiam­bres y cha­ci­na­dos, car­nes fres­cas y que­sos; de­fi­ni­ti­va­men­te no en el so­dio con­te­ni­do en las aguas", con­clu­yó Igle­sias.

Con res­pec­to al mi­to acer­ca de que be­ber agua en las co­mi­das di­fi­cul­ta la di­ges­tión, el pre­si­den­te de la So­cie­dad Ar­gen­ti­na de Nu­tri­ción, Cé­sar Ca­sá­vo­la, con­si­de­ró que "tam­bién es fal­so".

"Be­ber du­ran­te las co­mi­das no di­fi­cul­ta la di­ges­tión, ya que la eva­cua­ción gás­tri­ca del lí­qui­do es rá­pi­da y no in­te­rac­túa con la ab­sor­ción de los nu­trien­tes", di­jo y con­si­de­ró que "por el con­tra­rio, in­cluir agua en la me­sa a la ho­ra de co­mer pue­de me­jo­rar los há­bi­tos de in­ges­ta de lí­qui­dos y pro­mo­ver un es­ti­lo de vi­da más sa­lu­da­ble".

En cuan­to a to­mar agua só­lo cuan­do se tie­ne sed, el es­pe­cia­lis­ta re­mar­có que "la sed apa­re­ce cuan­do las pér­di­das de lí­qui­dos co­rres­pon­den a una dis­mi­nu­ción del 3% del pe­so cor­po­ral o más", por lo que "se re­co­mien­da no es­pe­rar a te­ner sed o sen­sa­ción de bo­ca se­ca pa­ra to­mar agua", lo que es "un lla­ma­do de aten­ción tar­dío del cuer­po".

"La sed apa­re­ce cuan­do ya exis­te des­hi­dra­ta­ción, los sín­to­mas que apa­re­cen cuan­do uno es­tá des­hi­dra­ta­do van des­de un do­lor de ca­be­za, sue­ño o fal­ta de con­cen­tra­ción has­ta náu­seas, de­bi­li­dad, al­te­ra­cio­nes gra­ves co­mo es­pas­mos mus­cu­la­res, de­li­rio, in­som­nio o in­clu­so la muer­te", di­jo.

En cuan­to a las re­co­men­da­cio­nes de in­ges­ta de lí­qui­dos, el es­pe­cia­lis­ta pre­ci­só que en Ar­gen­ti­na, se­gún la Aso­cia­ción Ar­gen­ti­na de Nu­tri­cio­nis­tas y Nu­tri­cio­nis­tas Die­tis­tas (Aadynd), es de dos li­tros por día, mien­tras que la Eu­ro­pean Food Sa­fety Aut­ho­rity (EF­SA) re­co­mien­da 2,5 li­tros al día pa­ra hom­bres y dos pa­ra mu­je­res.

"La EF­SA con­si­de­ra que un 80% de la in­ges­ta pro­vie­ne de be­bi­das y un 20% de ali­men­tos, por lo que el con­su­mo de lí­qui­dos se­ría de dos y 1,6 li­tros al día pa­ra hom­bres y mu­je­res, res­pec­ti­va­men­te", pun­tua­li­zó Ca­sá­vo­la.

Por su par­te Es­te­ban Car­mue­ga, di­rec­tor del Cen­tro de Es­tu­dios so­bre Nu­tri­ción In­fan­til (CES­NI), afir­mó que "el ver­da­de­ro ries­go de las be­bi­das tie­ne que ver con su con­te­ni­do ca­ló­ri­co y su im­pac­to en el so­bre­pe­so y la obe­si­dad".

"A lo lar­go del día con­su­mi­mos ali­men­tos só­li­dos y lí­qui­dos por igual, por eso es im­por­tan­te to­mar con­cien­cia de las ca­lo­rías que con­tie­nen las be­bi­das e in­fu­sio­nes", ex­pli­có y pre­ci­só que "es equi­vo­ca­do pen­sar que las ca­lo­rías de los lí­qui­dos en­gor­dan me­nos que las que pro­vie­nen de ali­men­tos só­li­dos".

El es­pe­cia­lis­ta re­mar­có que "va­rios es­tu­dios cien­tí­fi­cos de­mues­tran que el ries­go de obe­si­dad au­men­ta con la in­ges­ta de be­bi­das ca­ló­ri­cas" y agre­gó que "los ni­ños en nues­tro país con­su­men el equi­va­len­te a ocho so­bre­ci­tos de azú­car por día, a tra­vés de be­bi­das e in­fu­sio­nes azu­ca­ra­das".

Con res­pec­to a la po­si­bi­li­dad de in­ge­rir cual­quier lí­qui­do en lu­gar de agua, Ro­mi­na Sa­yar, nu­tri­cio­nis­ta y vi­ce­pre­si­den­ta de Aadynd in­di­có que "en tér­mi­nos de ca­li­dad, cual­quier be­bi­da no hi­dra­ta por igual".

"La can­ti­dad y ca­li­dad de los lí­qui­dos in­ge­ri­dos im­pac­tan en el es­ta­do nu­tri­cio­nal. En el ca­so de Ar­gen­ti­na, sa­be­mos que el 50% de los lí­qui­dos con­su­mi­dos co­rres­pon­de a be­bi­das azu­ca­ra­das, mien­tras que los hi­dra­tos de car­bo­no in­ge­ri­dos a tra­vés de lí­qui­dos re­pre­sen­tan en­tre un 9 y un 15% del va­lor ca­ló­ri­co dia­rio, su­pe­ran­do la re­co­men­da­ción del 10% de la OMS", con­clu­yó.

El in­for­me so­bre "Mi­tos del agua", pu­bli­ca­do re­cien­te­men­te, es­tá dis­po­ni­ble en su ver­sión di­gi­tal en www­.mi­tos­de­la­gua­.co­m.ar.